勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，是我們的“傳家寶”,。近年來,，雅安市行政中心機(jī)關(guān)食堂堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為,，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的就餐氛圍,。干部職工把勤儉節(jié)約,、艱苦奮斗的理念內(nèi)化于心、外化于行,，著重培養(yǎng)勤儉節(jié)約習(xí)慣,，珍惜每一餐飯、節(jié)約每一粒糧,。

宣傳標(biāo)語營(yíng)造濃厚氛圍

11月28日午餐時(shí)間,，記者來到雅安市行政中心機(jī)關(guān)食堂。食堂門口擺放著《厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)倡議書》,，前往食堂就餐的人員都能看到,。食堂窗口上方的電子屏幕播放著溫馨提示：一粥一飯來之不易，厲行節(jié)約,，反對(duì)浪費(fèi),，踐行“光盤行動(dòng)”，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”,。就餐高峰期,，來食堂的干部職工越來越多，大家看著“今日菜單”自覺排隊(duì),，在窗口按需求和喜好,，選擇適合自己口味的菜品。

在食堂其他角落,，記者也發(fā)現(xiàn)不少厲行節(jié)約,、光盤行動(dòng)的標(biāo)語?！笆程美锕?jié)約糧食的氛圍很濃厚,，這些標(biāo)語相當(dāng)于無聲的提醒，讓我們時(shí)刻謹(jǐn)記一餐一飯來之不易,，要尊重別人的勞動(dòng)成果,。”一位職工說。

成效如何,？最終要用結(jié)果說話,。

干部職工陸續(xù)結(jié)束就餐時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)大家餐盤里剩余的基本是碎骨,。市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人說,，機(jī)關(guān)食堂安排了專人巡查，同時(shí)也監(jiān)管食堂的每一個(gè)環(huán)節(jié),，還在餐盤回收區(qū)安裝了攝像頭,，實(shí)時(shí)監(jiān)督用餐情況，對(duì)浪費(fèi)嚴(yán)重的行為將進(jìn)行通報(bào),。

此外,，市行政中心機(jī)關(guān)食堂還引入智慧食堂平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)食堂員工的監(jiān)督和對(duì)烹飪環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管。該平臺(tái)可測(cè)量員工體溫,，檢查員工手上有無傷口,，并對(duì)食堂場(chǎng)地進(jìn)行消殺，還能檢測(cè)食材農(nóng)殘等是否超標(biāo),，同時(shí)進(jìn)行食品留樣,，不斷提升食品安全管理可視化水平，讓干部職工在食堂吃得安心放心,。

　　多措并舉踐行節(jié)約美德

為充分踐行勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德,，市行政中心機(jī)關(guān)食堂在監(jiān)管方面有一套行之有效的方法。從源頭,、過程再到烹飪結(jié)束,，每個(gè)環(huán)節(jié)都有針對(duì)性的舉措。

食材采購(gòu)是節(jié)約的首要環(huán)節(jié),。如何在采購(gòu)上做到節(jié)約,？市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人介紹，單位成立了專項(xiàng)詢價(jià)小組,，要求供貨商每半個(gè)月提供一次食材報(bào)價(jià),。同時(shí)，詢價(jià)小組還會(huì)到市場(chǎng)上詢價(jià),，了解每種食材的市場(chǎng)價(jià)格,，加強(qiáng)采購(gòu)監(jiān)管，杜絕采購(gòu)環(huán)節(jié)浪費(fèi),。

同時(shí),，庫房管理人員會(huì)密切關(guān)注每一種食材的保質(zhì)期，對(duì)每種食材分門別類管理,，勤買勤出，杜絕食材過期浪費(fèi),。食堂也會(huì)提前一周確定下一周的菜單,，有利于廚師長(zhǎng)提前介入,，按照評(píng)估的就餐人數(shù)，把控每種食材的采購(gòu)量,。

在烹飪環(huán)節(jié),，市行政中心機(jī)關(guān)食堂按照小鍋菜標(biāo)準(zhǔn)勤炒勤出，按照就餐人數(shù)隨時(shí)炒制,，避免一次炒太多菜導(dǎo)致浪費(fèi),。

記者了解到，食堂之前準(zhǔn)備的套餐基本是固定搭配菜品,，有些職工不喜歡某些菜怎么辦,？為解決這一問題，食堂推出個(gè)性化的點(diǎn)餐制小份菜,，職工可以根據(jù)喜好自由搭配,，避免菜品浪費(fèi)。 廚師們還善于利用邊角小料加工新菜品,。尤其是在夏天,，大家都喜歡吃泡菜，廚師們就把削下來的蘿卜皮制作成泡菜,，不少人喜歡吃,，這也算是物盡其用。

“我們始終堅(jiān)持厲行節(jié)約,，制止餐飲浪費(fèi)行為,，著力打造‘節(jié)約型’機(jī)關(guān)食堂，以良好的機(jī)關(guān)作風(fēng)引領(lǐng)文明節(jié)儉新風(fēng)尚,?！笔袡C(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人說。

本報(bào)記者  彭艷霞