本報訊  隨著崇尚節(jié)約、反對浪費的理念逐漸深入人心,，市區(qū)一些商家也紛紛推出小碗菜,、小份菜,，推行明廚亮灶，讓顧客花同樣的錢就能嘗到更多口味,，直觀感受到菜品分量,，從而做到按需取菜，避免浪費,。

12月6日,，正值午餐時段，記者在市區(qū)一家主打小碗菜的餐館看到,，許多顧客正在餐館大廳排隊取菜,。記者看到，每一樣菜品都放置在一個開放的臺面上,，顧客進門后可以自己拿餐盤,，自助取用各自喜歡的菜品，隨后依次結(jié)賬,、就餐,，整個過程類似在食堂排隊打飯。

“這里的菜品都已提前裝好并擺了出來,，分量有多少一目了然,，顧客可以按照就餐人數(shù)和用餐需求取菜，非常方便,?！碑?dāng)日，正在店中用餐的一位顧客表示,，這樣的就餐方式不僅形式比較新穎,，還能真正做到按需取餐，節(jié)約糧食,。

記者注意到,，該餐館的一大特色，就是把大份菜改成小份菜。比如,，涼拌雞,、香腸、粉蒸肉等菜品,，原本大份菜價格貴些,，遇到一兩個人就餐時就容易產(chǎn)生剩菜，現(xiàn)在改成小份菜后,，不僅減少了浪費現(xiàn)象,，也提升了顧客的就餐體驗感。

值得一提的是,，該餐館還在顯眼位置放了大量的打包盒,、打包袋。顧客吃不完的菜品可以自助打包,，另付打包盒的費用即可,。

無獨有偶。市區(qū)第一江岸小區(qū)附近一家粥店,，也推出了許多小份菜,。該粥店除了粉蒸肉、鹵菜等小份菜外,，還推出素菜拼盤,，顧客進店點菜后，粥品也能自助取用,，不額外收費,。許多顧客表示，因為粥品是額外贈送,，他們都是按需取用,，不會過多取用造成浪費。

記者注意到,，該粥店還在墻面上張貼了不少號召節(jié)約糧食的宣傳標(biāo)語,，積極營造出了“光盤行動”的濃厚氛圍。

本報記者  彭艷霞