砂鍋雅魚
砂鍋雅魚是四川雅安的一道傳統(tǒng)名菜,為咸鮮味
雅魚,為雅安周公河一種重要食用魚,學名齊口腹裂魚,又名嘉魚,。古稱丙穴魚。有肉多,、刺少,、質(zhì)嫩的特點,為川中魚鮮烹飪原料中之上乘者。唐代大詩人杜甫詩云:“魚知丙穴由來美,酒憶郫筒不用酤”,盛贊雅魚之美,。
2018年9月10日,“中國菜”正式發(fā)布,“砂鍋雅魚“被評為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜,。
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砂鍋雅魚是四川雅安的一道傳統(tǒng)名菜,為咸鮮味
雅魚,為雅安周公河一種重要食用魚,學名齊口腹裂魚,又名嘉魚,。古稱丙穴魚。有肉多,、刺少,、質(zhì)嫩的特點,為川中魚鮮烹飪原料中之上乘者。唐代大詩人杜甫詩云:“魚知丙穴由來美,酒憶郫筒不用酤”,盛贊雅魚之美,。
2018年9月10日,“中國菜”正式發(fā)布,“砂鍋雅魚“被評為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜,。
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