轉(zhuǎn)載自《雅安日報(bào)》 本報(bào)訊（韓濤 記者 李麗）6月15日20時(shí)，央視綜合頻道（CCTV1）《非遺里的中國》中國茶專題節(jié)目播出，雅安蒙頂黃芽作為黃茶代表驚艷亮相，向全國觀眾展示了我市深厚的茶文化底蘊(yùn)與精湛的傳統(tǒng)制茶技藝。

本期節(jié)目以綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶六大茶類為主線，帶領(lǐng)觀眾體驗(yàn)非遺制茶工藝，品味中國茶的至真風(fēng)韻。其中，雅安蒙頂黃芽作為黃茶類代表之一亮相。

節(jié)目中，蒙頂黃芽傳統(tǒng)制作技藝四川省級代表性傳承人曾志東攜弟子詳細(xì)展示了四川省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目——蒙頂黃芽傳統(tǒng)制作技藝，蒙山派龍行十八式雅安市級代表性傳承人王霏與搭檔呈現(xiàn)了精彩的雅安市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目——蒙山派龍行十八式。此外，節(jié)目還展示了名山區(qū)優(yōu)美的茶園風(fēng)光，云霧繚繞間，茶樹吐露新芽，呈現(xiàn)出一幅人與自然和諧共生的美好畫卷。

蒙頂黃芽距今已有兩千多年歷史，自唐玄宗天寶元年起，便成為歷代皇室祭天祀祖的專用茶，長達(dá)1169年，被譽(yù)為“茶中黃金”。其選芽嚴(yán)苛，恪守“五不采”原則，每公斤干茶需8萬至10萬顆芽頭。在制作工藝上，蒙頂黃芽以“三炒三悶”為核心，殺青、初包、二炒、復(fù)包、三炒等工序緊密相連，“悶炒交替”促使茶葉在濕熱環(huán)境下緩慢發(fā)酵，最終形成“三黃三香三甜”的獨(dú)特品質(zhì)。

“這蒙頂黃芽產(chǎn)自蒙頂山，蒙頂山可真是一個(gè)有名的地方，歷史上就有記載人工種植茶葉最早的地方，堪稱‘世界茶源’。”中國文物學(xué)會(huì)專家委員會(huì)主任、故宮博物院學(xué)術(shù)委員會(huì)主任單霽翔在節(jié)目中向觀眾介紹蒙頂山茶。他說：“‘揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶’，這口口相傳的詩句就證明了我們蒙頂黃芽的地位。”

近年來，我市高度重視茶文化的傳承與弘揚(yáng)，積極推動(dòng)蒙頂山茶文化和旅游深度融合發(fā)展。此次蒙頂黃芽及其制作技藝等登上央視《非遺里的中國》，為雅安茶文化走向全國、走向世界搭建了新的平臺，將進(jìn)一步提升雅安茶文化的知名度和影響力，助力雅安茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。