蘆山姜公兔
相傳蜀漢末期，魏國伐蜀,，蜀后主劉禪投降,，姜維忍辱負重志存光復,，便假意投降,，后與鐘會反叛,，事情敗露，被殺,。其部將感念姜公忠義,，冒死從成都盜其肝膽，連夜奔回蘆山,，葬于龍尾山金井閣。姜姑率領眾鄉(xiāng)親前往祭拜,，以姜公生前喜愛的兔肉為祭祀用品,。人們?yōu)?leg-error>紀念姜維忠肝義膽，便創(chuàng)作了一道“姜公兔”的名菜,，并流傳至今,。
此菜品采用農(nóng)家散養(yǎng)仔兔，新鮮宰殺洗凈,，用刀切為小塊,，用秘制五香粉碼味，加入干辣椒,、大蔥,、姜片、蒜瓣,、花椒等調(diào)料,，經(jīng)炒制后加高湯烹飪而成，墊上煮好的本地芋頭擺盤,。菜品麻辣突出,，鮮香爽口,，芋頭軟糯入味。
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