11月3日，第五屆世界川菜大會在雅安開幕    本報(bào)記者 張毅 攝

本報(bào)訊  11月3日,，以“讓世界愛上川菜”為大會主題,、“品川菜,、喝雅茶、看熊貓”為活動主題的第五屆世界川菜大會在雅安熊貓會展博覽館開幕,。第十屆全國政協(xié)常委,、民族和宗教委員會主任鈕茂生出席開幕式并宣布第五屆世界川菜大會開幕，省人大常委會副主任宋朝華講話,。

市委書記李酌,，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎致辭。市委副書記,、市長彭映梅主持開幕式,。市人大常委會主任白云，市政協(xié)主席戴華強(qiáng),，市委副書記劉吉祥等出席,。

宋朝華在講話中向出席大會的各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓、向關(guān)心支持川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各位朋友,，表示熱烈的歡迎和衷心的感謝,。他指出，正值我們學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神之際,，非常高興與大家相聚在川藏鐵路第一城,、綠色發(fā)展示范市——雅安，共謀發(fā)展大計(jì),、共商合作大事,、共享川味大餐。抓發(fā)展首先抓產(chǎn)業(yè),，抓產(chǎn)業(yè)必須抓實(shí)體,。黨的二十大報(bào)告指出，建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系,，堅(jiān)持把發(fā)展經(jīng)濟(jì)的著力點(diǎn)放在實(shí)體經(jīng)濟(jì)上,。食在中國，味在四川,，麻在雅安,。川菜作為中國各大菜系之首，因花椒和辣椒而麻辣鮮香,。川菜產(chǎn)業(yè)作為四川構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“10+3”產(chǎn)業(yè)體系的重要內(nèi)容,，已成為一二三產(chǎn)業(yè)深度融合、最具地方特色的餐飲文化名片。讓世界愛上川菜,，讓川菜飄香世界,。大農(nóng)業(yè)大產(chǎn)業(yè)大有希望，發(fā)展川菜產(chǎn)業(yè),，弘揚(yáng)川菜文化,，做響川菜品牌，為全力以赴拼經(jīng)濟(jì)搞建設(shè),、千方百計(jì)穩(wěn)增長促消費(fèi)作貢獻(xiàn),，為全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家、全面推進(jìn)中華民族偉大復(fù)興而團(tuán)結(jié)奮斗,，我們大有可為、大有作為,。健康美味,，世界共享。讓我們盡情品嘗川菜風(fēng)味,、盡情回味巴蜀滋味,、盡情領(lǐng)略雅安韻味，共同推動川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，奮力譜寫川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章,。

李酌說，雅安被習(xí)近平總書記譽(yù)為“天府之肺”“動植物基因庫”,，在這片神奇而美麗,、充滿活力魅力的土地上，造就了“味鮮香濃,、鮮麻刺激”的雅安味道,。我們誠邀大家嘗“五雅”上品食材，共享大美雅安“四季飄香”的天然美味,。在雅安,，您可以春嘗茶香甘醇、夏嘗椒香四溢,、秋嘗果香甜美,、冬嘗臘香濃郁。我們誠邀大家品地道雅滋雅味,，體味大美雅安“麻辣鮮香”的獨(dú)特風(fēng)味,。這里有細(xì)嫩鮮美的雅魚宴、性溫滋補(bǔ)的黃牛宴,、食鮮味美的黑砂宴,、五味俱佳的土司宴，有彝家坨坨肉、磽磧藏鄉(xiāng)菜,，有“天下第一燒”石棉燒烤,、滎經(jīng)棒棒雞和撻撻面、天全橋頭堡抄手,、名山羊肉湯等特色風(fēng)味,，不僅會抓住食客的胃，更會抓住食客的心,。我們誠邀大家享美食美景相匯,，領(lǐng)略大美雅安“活色生香”的文旅韻味。精彩的“金秋游雅安文旅季”已經(jīng)開啟,，在雅安品一場川菜文化的盛宴,、喝一杯清冽香醇的雅茶、看一波憨態(tài)可掬的熊貓,，一邊嘗美食,、一邊賞紅葉、一邊沐暖陽,，一定會讓您回味無窮,、流連忘返。我們將當(dāng)好推動川菜出川出國的先行實(shí)踐者,，讓世界愛上川菜,、讓雅安擁抱世界。

邢穎說,，雅安作為歷史文化名城,，素有川西咽喉、民族走廊,、生態(tài)屏障,、熊貓故鄉(xiāng)、世界茶源之美譽(yù),。獨(dú)特的地理,，優(yōu)越的生態(tài)，悠久的歷史,，厚重的人文,，形成了獨(dú)特的美食味道和飲食文化。本屆川菜大會在雅安舉辦,，再次唱響“讓世界愛上川菜”的主旋律,，傳播“安逸走四川·熊貓看雅安”的文旅品牌，必將對雅安餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，提振消費(fèi),，繁榮市場,，起到強(qiáng)有力的推動作用；對川菜產(chǎn)業(yè)的一二三產(chǎn)融合發(fā)展,，鄉(xiāng)村振興,、區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展，文旅融合,、農(nóng)旅融合推進(jìn)“五雅”產(chǎn)業(yè)特色化發(fā)展,，起到積極的促進(jìn)作用。凝心聚力新時代,，砥礪奮進(jìn)新征程,。中國餐飲業(yè)在新時代，必將煥發(fā)新的活力,，書寫新的歷史,。黨的二十大已為我們指明了前進(jìn)方向和奮斗目標(biāo)。讓我們攜起手來,，在傳承中創(chuàng)新,，在創(chuàng)新中發(fā)展，奮進(jìn)在餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新征程,。我們相信,，第五屆世界川菜大會一定會辦成“世界的川菜,，雅安的盛會,，群眾的節(jié)日”。

開幕式上,，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長,、四川旅游學(xué)院院長盧一發(fā)布《川菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究報(bào)告2022》，副市長龔兵發(fā)布雅安服務(wù)業(yè)招商引資清單,；舉行了雅安市服務(wù)業(yè)招商引資項(xiàng)目簽約儀式,，共簽約項(xiàng)目66個、總投資307億元,，其中8個項(xiàng)目參加現(xiàn)場簽約,。

11時10分許，第五屆世界川菜大會正式啟動,。大會期間,，組織“五雅”食材、文旅,、川菜三大產(chǎn)業(yè)主題展,，舉辦世界川菜烹飪技能大賽暨川味小吃大賽、世界中華火鍋宴大賽,、全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會,、川菜企業(yè)家大會,、火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會、川菜名廚大會等比賽和峰會,，開展“五雅食材·上乘川菜”產(chǎn)業(yè)考察和金秋促消費(fèi),、千架無人機(jī)表演等活動。

與會領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓開幕式前巡視了文旅,、“五雅”食材,、川菜產(chǎn)業(yè)主題展，開幕式后參觀了川菜烹飪技能大賽和中華火鍋宴大賽,。

中國僑聯(lián)文化交流部副部長邢硯莊,；四川省商務(wù)廳廳長徐一心、副廳長尹奇志,，省貿(mào)促會會長黃莉,，廣安市人大常委會主任張力、副市長王瑛,，省委,、省政府決策咨詢委員會副主任李后強(qiáng)，省委宣傳部副部長,、省電影局局長王紅芯,，省政府駐北京辦事處副主任劉俊梅，省僑聯(lián)專職副主席徐永明,，省委外辦一級巡視員孫勝,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級巡視員胡強(qiáng)，文化和旅游廳二級巡視員張珂,，省市場監(jiān)督管理局二級巡視員唐佑君,，雅安市領(lǐng)導(dǎo)黎明、吳宏,、聶穎,、李蓉、鄭朝彬,、鄭胡勇,、李陽軍和市委、市政府秘書長,；黑龍江省齊齊哈爾市政府一級巡視員姚卿,；云南省紅河州政協(xié)副廳級干部周碧奮；世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長尚哈玲,、王剛,，聯(lián)合利華市場總監(jiān)李晶鋐、飲食策劃西區(qū)銷售總監(jiān)黃偉忠,，四川通威股份有限公司副董事長嚴(yán)虎,，五糧液品牌事業(yè)部總經(jīng)理黃太國,，新榮記董事長張勇，九毛九（廣州）控股有限公司董事長管毅宏,，國際化餐飲產(chǎn)業(yè)鏈大型企業(yè)主要負(fù)責(zé)人,、餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)重點(diǎn)餐飲企業(yè)代表、餐飲業(yè)科研院校負(fù)責(zé)人和專家學(xué)者,、名廚大師等出席開幕式,。

本報(bào)記者  彭華  徐玉婷  石雨川  鄭瑤