近日，《2023年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》發(fā)布會(huì)暨中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新發(fā)展論壇在北京舉行,。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王加啟發(fā)布了《2023年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）,。《報(bào)告》顯示,，2022年我國(guó)食物生產(chǎn)與營(yíng)養(yǎng)供給呈現(xiàn)三個(gè)顯著特點(diǎn)：一是食物生產(chǎn)穩(wěn)中有升,，糧食生產(chǎn)量持續(xù)增加，菜籃子不斷充實(shí),，蔬菜,、水果和肉蛋奶產(chǎn)量穩(wěn)定增加；二是主要食物進(jìn)口減少,，糧食,、食用植物油,、食糖、肉類(lèi),、奶類(lèi)凈進(jìn)口量顯著減少,；三是營(yíng)養(yǎng)供給持續(xù)改善，能量,、脂肪供給量相對(duì)穩(wěn)定,，蛋白質(zhì)供給量持續(xù)增長(zhǎng)，而來(lái)源于動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)供給呈現(xiàn)快速增長(zhǎng),。

《報(bào)告》全面分析了我國(guó)食物生產(chǎn)與營(yíng)養(yǎng)供給情況,，并從數(shù)量、營(yíng)養(yǎng),、經(jīng)濟(jì)等多個(gè)層面對(duì)我國(guó)食物損耗浪費(fèi)情況量化評(píng)估,。《報(bào)告》顯示,，從數(shù)量上看,，我國(guó)食物損耗浪費(fèi)率約為22.7%，按2021年產(chǎn)量計(jì),，共損耗浪費(fèi)4.6億噸食物,，消費(fèi)、收獲后處理是損失最嚴(yán)重的兩個(gè)環(huán)節(jié),，分別達(dá)1.58億噸和1.57億噸,。從營(yíng)養(yǎng)上看，損耗浪費(fèi)的食物量可滿足1.9億人1年的營(yíng)養(yǎng)需求,。從經(jīng)濟(jì)上看,，食物損耗與浪費(fèi)造成折合經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)1.88萬(wàn)億元，相當(dāng)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的22.3%,。

圍繞我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展需求,，報(bào)告提出，要建設(shè)更高效,、更包容,、更有韌性且更可持續(xù)的食物系統(tǒng)，要依靠多元化食物供給體系,，提升動(dòng)植物蛋白供給,；要依靠科技創(chuàng)新，減少?gòu)霓r(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈損耗,；要依靠法律和經(jīng)濟(jì)手段,，減少餐桌上的食物浪費(fèi)；要依靠宣傳教育，提高全民營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí),。

國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山說(shuō),，以營(yíng)養(yǎng)健康為導(dǎo)向，推動(dòng)食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型面臨諸多挑戰(zhàn),，食物的生產(chǎn)供給、食物生產(chǎn)方式,、生產(chǎn)加工技術(shù)體系以及國(guó)民飲食理念等方面不適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的需求,。他建議，在確保我國(guó)食物供給數(shù)量安全的基礎(chǔ)上,，要更加重視食物質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)安全,，要著力完成好四大任務(wù)，一是創(chuàng)新食物供給方式,，提高國(guó)內(nèi)食物供給保障能力,，二是推動(dòng)食品營(yíng)養(yǎng)化高值化加工，三是引導(dǎo)建立區(qū)域特色可持續(xù)膳食模式,，四是不斷提升跨國(guó)食物供應(yīng)鏈的韌性和安全水平,。他提出推進(jìn)我國(guó)食物系統(tǒng)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的五方面措施，一是強(qiáng)化政策支撐,，加快食物系統(tǒng)政策向綠色,、低碳轉(zhuǎn)型；二是大力加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),；三是大力推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)化食物加工技術(shù)研發(fā),；四是大力加強(qiáng)食物營(yíng)養(yǎng)制度體系建設(shè)；五是大力開(kāi)展食物營(yíng)養(yǎng)教育示范行動(dòng),。

此次會(huì)議以“強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向,、貫通食物產(chǎn)業(yè)鏈”為主題，由國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì),、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所承辦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心,、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所,、中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司協(xié)辦,。與會(huì)專家分別就“營(yíng)養(yǎng)視角看慢病預(yù)防政策措施”“科技賦能推動(dòng)食物產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展”“構(gòu)建食物全產(chǎn)業(yè)鏈適應(yīng)發(fā)展新格局”作主旨報(bào)告,。

（轉(zhuǎn)載自：中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)）