3秒剝一顆青菜頭（榨菜原料）,、精確到0.01毫米,，剝筋效率是人工剝筋的三倍以上,，合格率≥98%， 損耗≤15% ,，且剝筋分切一步到位,！1月3日，全球首臺榨菜智能剝筋設(shè)備在第七屆重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會暨2025涪陵榨菜品牌營銷大會上正式發(fā)布,，眾多行業(yè)專家,、企業(yè)代表等，共同見證涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)里程碑式的新發(fā)展與新突破,。

　　長期以來,，榨菜生產(chǎn)過程中的青菜頭去筋環(huán)節(jié)因人工成本高、機械化設(shè)備缺失等問題,，嚴(yán)重制約了生產(chǎn)效率和產(chǎn)業(yè)升級,。為此，涪陵榨菜集團(tuán)耗時5年,，歷經(jīng)5次迭代,，成功研發(fā)出此次發(fā)布的全球首臺智能剝筋設(shè)備，集成了智能稱重,、AI視覺識別以及大數(shù)據(jù)學(xué)習(xí)等先進(jìn)技術(shù),，超精準(zhǔn)且高效地完成榨菜的篩選分級工作，大幅提升剝筋效率與合格率,，有效解決了這一行業(yè)性難題,，為榨菜產(chǎn)業(yè)的智能化、現(xiàn)代化發(fā)展注入強大動力,，推動涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)朝著更高質(zhì)量,、更高效益的方向穩(wěn)步邁進(jìn)，讓“世界榨菜之鄉(xiāng)”的招牌更加熠熠生輝,，助力涪陵榨菜香飄全球餐桌,。

　　涪陵榨菜自1898年由涪陵人邱壽安發(fā)明后，歷經(jīng)發(fā)展,，已成為國民餐桌上的常見佐餐開胃菜,，并與德國甜酸甘藍(lán)、歐洲酸黃瓜并稱為“世界三大名腌菜”,，也是習(xí)近平總書記關(guān)心的“重慶寶貝”,。2024年，涪陵青菜頭（榨菜原料）收砍面積73.8萬畝,，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值150億元,，帶動涪陵及周邊區(qū)縣60萬人增收致富,。涪陵榨菜已發(fā)展成為重慶市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中產(chǎn)銷規(guī)模最大,、品牌知名度最高,、輻射帶動能力最強的優(yōu)勢特色支柱產(chǎn)業(yè)。

　　多年來,，涪陵榨菜積極順應(yīng)消費趨勢,，不斷優(yōu)化升級產(chǎn)品，響應(yīng)“三減三健”行動,，采用多種工藝推出減鹽超30%的輕鹽榨菜,。2024年又進(jìn)一步精選原料、精進(jìn)工藝,、煥新包裝,，提升了產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)與外在形象。

　　在本次博覽會上,，烏江榨菜創(chuàng)新產(chǎn)品——爆炒系列下飯菜也同時發(fā)布,，包括爆炒酸菜、爆炒豇豆,、爆炒外婆菜,。該系列改良制作工藝，采用油炒替代拌料,，最大程度激發(fā)食材風(fēng)味,，同時利用高溫消毒殺菌。30g小包裝的設(shè)計,，方便消費者在多種場景下使用,，為下飯小菜帶來新吃法。

（轉(zhuǎn)載自中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息網(wǎng)）