近日,，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所和國(guó)際食物政策研究所共同發(fā)布《2024全球食物政策報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱報(bào)告）。報(bào)告顯示,，全球約有20億至30億人負(fù)擔(dān)不起健康膳食,，而不健康的膳食是非傳染性疾病的主要風(fēng)險(xiǎn)因素，全球73%以上的死亡由非傳染性疾病造成,。

健康膳食為健康生活提供所需要的營(yíng)養(yǎng),，包括多種食物如水果、蔬菜,、豆類,、堅(jiān)果、全谷物以及不同數(shù)量的動(dòng)物源性食物,。健康膳食限制高糖,、高鹽和高脂肪食物的攝入，并提供高密度的營(yíng)養(yǎng)素,、纖維素和其他保護(hù)性元素,。

報(bào)告顯示，如今,，全球只有不到一半的人口實(shí)現(xiàn)了包括足夠水果,、蔬菜和其他營(yíng)養(yǎng)食物的多樣化飲食。由于各種原因,，導(dǎo)致這些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物對(duì)許多人來(lái)說(shuō)要么價(jià)格昂貴,，要么不易獲得，要么不符合偏好,?？韶?fù)擔(dān)性是在中低收入國(guó)家推行健康膳食的主要制約因素，至少20億甚至30多億人負(fù)擔(dān)不起健康膳食,，其中許多人生活在南亞和非洲,。

除了確保人類健康之外，飲食還應(yīng)該具有環(huán)境可持續(xù)性,。報(bào)告估計(jì),，農(nóng)業(yè)及其他食物系統(tǒng)相關(guān)活動(dòng)排放的溫室氣體約占全球溫室氣體總排放量的三分之一,，它們通常對(duì)土壤質(zhì)量、水資源利用和生物多樣性產(chǎn)生負(fù)面影響,。因此,，需要更多地考慮食物生產(chǎn)和膳食選擇的環(huán)境足跡。與此同時(shí),，氣候變化和自然資源退化影響食物供應(yīng)和農(nóng)作物的營(yíng)養(yǎng)成分,，因此需要更加重視發(fā)展適當(dāng)?shù)霓r(nóng)業(yè)技術(shù)和基礎(chǔ)設(shè)施，確保能夠供應(yīng)健康膳食所需的營(yíng)養(yǎng)食物,。

報(bào)告認(rèn)為,，食物環(huán)境是人們選擇吃什么、在哪里購(gòu)買食物以及何地,、何時(shí)和如何攝入食物的環(huán)境,。在中低收入國(guó)家，由于城市化,、農(nóng)村轉(zhuǎn)型以及消費(fèi)者偏好的相關(guān)變化,，這些動(dòng)態(tài)環(huán)境正在發(fā)生顯著變化。如何營(yíng)造更加健康的膳食環(huán)境,？報(bào)告呼吁,，從政策、供給,、公共服務(wù)等多方面發(fā)力,，改善食物環(huán)境，促進(jìn)可持續(xù)的健康膳食,。

據(jù)悉,，《全球食物政策報(bào)告》每年發(fā)布一次，今年的主題是“構(gòu)建促進(jìn)健康膳食與營(yíng)養(yǎng)的食物系統(tǒng)”,。本次報(bào)告的發(fā)布旨在提高人們對(duì)食物系統(tǒng)的關(guān)注,，進(jìn)而改進(jìn)全球范圍內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)與膳食。

（轉(zhuǎn)載自：中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息網(wǎng)）