一、基本情況

按照《2024年四川省收購(gòu)糧食質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》“每萬(wàn)噸糧食產(chǎn)量安排不少于1個(gè)樣品”要求，結(jié)合雅安市2023年稻谷產(chǎn)量以及“優(yōu)質(zhì)糧食工程”質(zhì)檢體系建設(shè)要求。下達(dá)雨城區(qū)、名山區(qū)、天全縣、滎經(jīng)縣、漢源縣稻谷監(jiān)測(cè)樣品共計(jì)33個(gè)。

采樣過(guò)程中，嚴(yán)格按照《實(shí)施方案》采樣要求，采取每個(gè)縣（區(qū)）隨機(jī)抽取村、農(nóng)戶(hù)的方式抽取稻谷組成1個(gè)稻谷樣品的方式進(jìn)行采樣，在雨城區(qū)、名山區(qū)、天全縣、滎經(jīng)縣、漢源縣5個(gè)縣（區(qū)）、13個(gè)村共采集樣品合計(jì)33個(gè)。

二、結(jié)果分析

雅安市不屬于三類(lèi)示范縣，未進(jìn)行優(yōu)品率測(cè)評(píng)。本次稻谷質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)重點(diǎn)對(duì)稻谷質(zhì)量指標(biāo)（千粒重、出糙率、不完善粒、整精米率、水分、色澤、氣味、黃粒米、谷外糙米）進(jìn)行檢測(cè)，并按照“市縣級(jí)監(jiān)測(cè)計(jì)劃要求開(kāi)展品質(zhì)測(cè)報(bào)不低于全部樣品數(shù)15%”的比例要求，對(duì)33個(gè)樣品中7個(gè)樣品進(jìn)行品質(zhì)測(cè)報(bào)（粒型、整精米率、堊白度、食味品質(zhì)、直鏈淀粉含量、谷外糙米、黃粒米）。結(jié)果顯示名山區(qū)1個(gè)、天全縣9個(gè)樣品水分超標(biāo)外，其余指標(biāo)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

（一）質(zhì)量指標(biāo)

檢測(cè)樣品中稻谷出糙率三等及以上比例為81.8%，四等為18.2%，樣品均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出糙率四等及以上要求。整精米率三等及以上為75.8%，等外為18.2%。與2023年相比較出糙率比例上升，整精米率比例有所下降。不完善粒最大值為6.7%,最小值為0.6%，其中未熟粒最大值為4.8%，最小值為0.0%；蟲(chóng)蝕粒最大值為0.1%，最小值為0.0%；病斑粒最大值為4.9%，最小值為0.0%；生芽粒最大值為0.5%，最小值為0.0%；生霉粒最大值為0.9%，最小值為0.0%。不完善粒的最小值與2023年相比較均下降。樣品水分含量為8.9%-14.2%，其中九個(gè)樣品水分超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定13.5%,主要集中在名山區(qū)和天全縣。色澤氣味均正常。黃粒米含量和谷外糙米含量均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

（二）品質(zhì)測(cè)報(bào)

本次稻谷的品質(zhì)測(cè)報(bào)，對(duì)采集的7個(gè)樣品全部進(jìn)行粒型、整精米率、堊白度、食味品質(zhì)、直鏈淀粉含量、谷外糙米、黃粒米檢測(cè)。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，按照GB/T17891《優(yōu)質(zhì)稻谷》標(biāo)準(zhǔn)要求：整精米率、堊白度、食味品質(zhì)、直鏈淀粉含量、谷外糙米含量、黃粒米含量達(dá)優(yōu)質(zhì)稻谷比例分別為85.7%、100%、100%、85.7%、100%、100%。與2023年相比，優(yōu)質(zhì)稻谷指標(biāo)比例有所上升。