一、基本情況

按照《2024年四川省收購糧食質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》“每萬噸糧食產(chǎn)量安排不少于1個樣品”要求,，結(jié)合雅安市2023年稻谷產(chǎn)量以及“優(yōu)質(zhì)糧食工程”質(zhì)檢體系建設(shè)要求,。下達雨城區(qū)、名山區(qū),、天全縣,、滎經(jīng)縣、漢源縣稻谷監(jiān)測樣品共計33個,。

采樣過程中，嚴(yán)格按照《實施方案》采樣要求,，采取每個縣（區(qū)）隨機抽取村,、農(nóng)戶的方式抽取稻谷組成1個稻谷樣品的方式進行采樣，在雨城區(qū),、名山區(qū),、天全縣、滎經(jīng)縣,、漢源縣5個縣（區(qū)）,、13個村共采集樣品合計33個。

二,、結(jié)果分析

雅安市不屬于三類示范縣,，未進行優(yōu)品率測評。本次稻谷質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測重點對稻谷質(zhì)量指標(biāo)（千粒重,、出糙率,、不完善粒、整精米率,、水分,、色澤、氣味,、黃粒米,、谷外糙米）進行檢測，并按照“市縣級監(jiān)測計劃要求開展品質(zhì)測報不低于全部樣品數(shù)15%”的比例要求,，對33個樣品中7個樣品進行品質(zhì)測報（粒型,、整精米率、堊白度,、食味品質(zhì),、直鏈淀粉含量、谷外糙米、黃粒米）,。結(jié)果顯示名山區(qū)1個,、天全縣9個樣品水分超標(biāo)外，其余指標(biāo)均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求,。

（一）質(zhì)量指標(biāo)

檢測樣品中稻谷出糙率三等及以上比例為81.8%,，四等為18.2%，樣品均符合國家標(biāo)準(zhǔn)出糙率四等及以上要求,。整精米率三等及以上為75.8%,，等外為18.2%。與2023年相比較出糙率比例上升,，整精米率比例有所下降,。不完善粒最大值為6.7%,最小值為0.6%，其中未熟粒最大值為4.8%,，最小值為0.0%,；蟲蝕粒最大值為0.1%，最小值為0.0%,；病斑粒最大值為4.9%,，最小值為0.0%；生芽粒最大值為0.5%,，最小值為0.0%,；生霉粒最大值為0.9%，最小值為0.0%,。不完善粒的最小值與2023年相比較均下降,。樣品水分含量為8.9%-14.2%，其中九個樣品水分超出國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定13.5%,主要集中在名山區(qū)和天全縣,。色澤氣味均正常,。黃粒米含量和谷外糙米含量均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

（二）品質(zhì)測報

本次稻谷的品質(zhì)測報,，對采集的7個樣品全部進行粒型,、整精米率、堊白度,、食味品質(zhì),、直鏈淀粉含量、谷外糙米,、黃粒米檢測,。根據(jù)檢測結(jié)果，按照GB/T17891《優(yōu)質(zhì)稻谷》標(biāo)準(zhǔn)要求：整精米率,、堊白度,、食味品質(zhì)、直鏈淀粉含量、谷外糙米含量,、黃粒米含量達優(yōu)質(zhì)稻谷比例分別為85.7%,、100%、100%,、85.7%,、100%、100%,。與2023年相比,，優(yōu)質(zhì)稻谷指標(biāo)比例有所上升。