大莊村是大理州,、大理市綠色無公害蔬菜示范基地和擁軍蔬菜基地，蔬菜耕地總面積約2400畝,，主要分布在行政村轄內(nèi)大莊,、大村、羅久邑,、下末,、星莊等幾個自然村，主要蔬菜品種有小蔥,、萵筍,、白菜、辣椒,、番茄,、茄子、大小甘藍等,，產(chǎn)業(yè)規(guī)模占大莊農(nóng)耕收入的80％以上,。

茄子以嫩果為產(chǎn)品，當(dāng)果實已經(jīng)長到較大限度,，種子尚未發(fā)育時,，品質(zhì)最好。采收晚了果肉變軟,，種子發(fā)硬,，風(fēng)味變劣；采收過早,，不但影響產(chǎn)量,，還容易萎蔫，不耐運輸,。

判斷茄子成熟度,，要觀察萼片與果實連接處的白色或淺綠色的環(huán)狀條帶，這條環(huán)狀條帶已趨于不明顯或正在消失,，是采收適期,。

茄子嫩果皮薄而柔嫩，最怕摩擦,，所以冬季,、早春，每條茄子都用紙包起來再裝紙箱,。夏季采收的茄子裝筐運輸,，因為溫度高，呼吸作用強,，蒸騰水分多,，需要在裝筐后澆冷水降溫,，遠距離運輸，在筐內(nèi)裝冰塊,，最好用聚乙烯塑料瓶裝清水凍成冰后再裝入筐中,。

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