雅安市深入貫徹“一區(qū)一地引領(lǐng)、兩軸三圈聯(lián)動、縣域重點突破、全域協(xié)同共興”發(fā)展戰(zhàn)略，推動雅味體系化發(fā)展、區(qū)域化融合、特色化提升，全市餐飲行業(yè)持續(xù)承壓提振，實現(xiàn)規(guī)模壯大和質(zhì)效提升雙重目標。1-5月，全市餐飲收入實現(xiàn)17.5億元，同比增長6.6%，對社消零增長貢獻率達到13.5%。

一、做好體系文章，構(gòu)建消費新格局

持續(xù)發(fā)力規(guī)劃、政策，推動雅安味道體系化發(fā)展，健全產(chǎn)業(yè)生態(tài)。一是完善規(guī)劃體系。將餐飲業(yè)發(fā)展納入服務(wù)業(yè)發(fā)展整體規(guī)劃，開展“十五五”服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃前期研究，初步完成餐飲業(yè)中長期規(guī)劃。二是強化政策落實。嚴格落實《關(guān)于加快構(gòu)建“4+6”現(xiàn)代服務(wù)業(yè)體系推動服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》等政策，全鏈條扶持餐飲業(yè)發(fā)展。三是完善生態(tài)體系。以川藏農(nóng)產(chǎn)品交易中心為平臺，市餐飲協(xié)會參與協(xié)調(diào)，推動土砂鍋生態(tài)山莊、御膳廚房、熊貓雅筍火鍋等市內(nèi)重點餐飲企業(yè)農(nóng)餐對接、供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)，構(gòu)建形成“加工+配送+服務(wù)”全產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系。2025年以來，全市已先后組織重點企業(yè)洽談會、專項考察等30余場活動，直接與丁點兒食品、雀巢咖啡等達成戰(zhàn)略合作60余項，推動形成“市內(nèi)整合、市外聯(lián)結(jié)、產(chǎn)鏈一體”的餐飲生態(tài)體系。

二、做好品牌文章，培育消費新熱點

以標準為引領(lǐng)、特色為骨架、品質(zhì)為內(nèi)涵，豐富“雅安味道”品牌內(nèi)涵。一是標準化引領(lǐng)。著力構(gòu)建“區(qū)域+團體+企業(yè)+產(chǎn)品”四級標準體系，發(fā)布和完善《“金熊貓”旅游服務(wù)質(zhì)量等級劃分與評定》地方標準、《雅魚菜》協(xié)會標準、《漢源壇子肉》企業(yè)標準，砂鍋雅魚、清蒸雅魚等12個菜系標準。二是區(qū)域化融合。深化一縣一味，推動圈層化發(fā)展、區(qū)域化融合，形成特色鮮明的雅味品牌。比如：以淡雅鮮香為主的姚記九大碗、干老四雅魚、蒙山茶宴、羊肉湯等雨名菜系；以熱辣麻味為主的貢椒宴、張椒黃牛肉、石棉燒烤等漢石特色菜系；以藏風(fēng)古韻為主的橋頭堡抄手、土司宴、周記棒棒雞等天蘆寶滎菜系。三是品質(zhì)化提升。支持市場主體創(chuàng)建積極參與國、省、市的各類評比，放大“雅安味道”品牌效應(yīng)。2024年，全市新增3家企業(yè)入選四川老字號（四川五豐黎紅食品有限公司、雅安義川藏茶、名山前蒙頂茶業(yè)）。

三、做好場景文章，打造消費新地標

堅持多舉措、全方位打造餐飲消費新地標。一是融合全域特色，打造“一站式”消費地標。按照一縣一味道、一文創(chuàng)、一非遺、一展館，集成全域特色消費，打造熊貓綠島主題特色街區(qū)，形成引客入城、轉(zhuǎn)化流量的“一站式”消費新場景。自2024年8月開街以來，街區(qū)已獲評四川省“蜀里安逸 不夜天府”消費新場景，獲得省級激勵300萬元，舉辦特色美食促消費活動上百場次。二是融合商文體旅業(yè)態(tài)，培育高品質(zhì)消費場景。落實定額財政獎補，對基礎(chǔ)條件較好的服務(wù)消費場景改造提升，完善支付設(shè)施、補充商文體旅業(yè)態(tài)。2023年以來，已先后培育建成4個四川省“蜀里安逸”消費新場景，建成品牌、產(chǎn)業(yè)、消費、創(chuàng)新融合的市級高品質(zhì)示范步行街5條。三是突出縣域業(yè)態(tài)，打造特色化消費街區(qū)。尊重縣域消費文化，支持“一縣一場景”，打造各美其美、美美與共的區(qū)域特色消費街區(qū)。雨城區(qū)突出“夜”態(tài)打造正黃時代天街·雅安啤酒廣場、名山區(qū)緊扣茶文化打造“甘露坊”步行街、漢源縣集聚農(nóng)特美食文化打造黎州不夜城、寶興縣聚焦國寶發(fā)源文化打造熊貓漫城、天全縣突出小吃文化打造熊貓美食天街、蘆山縣著眼根雕水韻文化打造金絲楠水街、石棉縣依托大渡河奇石打造芳菲麗園文創(chuàng)街、滎經(jīng)縣傳承黑砂文化打造嚴道步行街。

四、做好活動文章，激活消費新動能

舉辦多樣化消費活動，搭配政策措施，激發(fā)消費動能。一是展銷活動注入消費新增量。以“味美四川 享味雅安”為主題，先后舉辦年貨電商節(jié)、樂購雅安等15場線下展銷活動，設(shè)置美食品鑒展銷專區(qū)，為餐飲企業(yè)提供展銷宣介窗口，直接帶動各類消費6000余萬元。其中，樂購雅安活動期間（4月30日至5月5日），全市11家重點餐飲企業(yè)（商務(wù)系統(tǒng)監(jiān)測企業(yè)）實現(xiàn)收入增長34.07%。二是消費券活動撬動消費潛能。充分發(fā)揮消費券撬動功能，先后開展消費券發(fā)放活動48場次，定向發(fā)放餐飲等消費券2000余萬元，直接帶動各類消費超2億元。三是公益活動匯聚惠民新能量。以餐飲協(xié)會為載體，著力開展“一品一公益”行動，發(fā)動餐飲企業(yè)選定專屬“星愿”菜品，所得基金全部用于支持孤獨癥兒童的康復(fù)訓(xùn)練與生活改善。截至目前，全市已有100余家餐飲企業(yè)參與，共籌集愛心公益基金近萬元。