為貫徹落實習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為重要指示精神,，深入實施《中華人民共和國反食品浪費法》,，雅安市認真抓好糧食節(jié)約和反食品浪費工作，積極完善工作機制,，強化統(tǒng)籌協(xié)調(diào),，推進地區(qū)糧食節(jié)約和反食品浪費工作取得積極進展。

一,、工作開展情況

（一）建立工作機制

建立由市發(fā)展改革委,、市委農(nóng)村工作領導小組辦公室牽頭，市委宣傳部,、市直機關工委等15個部門參與的雅安市糧食節(jié)約和反食品浪費專項工作機制,，加強工作調(diào)度，分析評估總結(jié)食品浪費情況,，及時總結(jié)工作進展情況,，切實貫徹落實糧食節(jié)約、反食品浪費各項工作任務,，形成全地區(qū)齊抓共管的工作合力,。

（二）加強頂層設計

印發(fā)《雅安市2023年制止餐飲消費環(huán)節(jié)浪費重點工作安排》《關于開展雅安市餐飲浪費問題專項治理行動》《2023年雅安市餐飲行業(yè)反對餐飲浪費工作方案》，圍繞加強行業(yè)引導,、提高服務質(zhì)量,、加強標準制定、防范外賣點餐浪費,、營造勤儉節(jié)約氛圍等方面工作進行系統(tǒng)性部署,，有力推動全社會形成“反對餐飲浪費”的共同認知。

（三）細化工作部署

1.發(fā)揮協(xié)會引導作用,。依托雅安市餐飲烹飪協(xié)會,，通過抖音、微信公眾號,、大眾點評等互聯(lián)網(wǎng)平臺向廣大餐飲經(jīng)營者,、從業(yè)者和消費者發(fā)出“綠色餐飲消費”倡議，督促餐飲企業(yè)主動承擔促進綠色發(fā)展的社會責任,，改進菜品的計量方式,，提供半份菜、小份菜,、可選套餐,、自助餐等多種選擇。

2.提升行業(yè)服務水平,。鼓勵餐飲企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營和中央廚房,，提升餐飲行業(yè)標準化水平，規(guī)范快餐,、團餐等大眾餐飲服務,。鼓勵餐飲企業(yè)提供宴會分餐服務,，配備公筷公勺公夾，餐后主動提醒消費者打包并提供打包服務,。

3.推動制定地方標準,。積極指導雅安市餐飲烹飪協(xié)會制定《雅安市反餐飲浪費的團體標準》，推動全市餐飲行業(yè)落實反對食品浪費相關要求,。

4.優(yōu)化外賣商家服務,。引導外賣商家、餐飲企業(yè)對外賣食物以標準化計量單位標注重量等信息,，合理調(diào)整菜品分量,、規(guī)格，提供“小份菜”“半份飯”,，按量點餐等多樣化點餐服務,，設置點餐人數(shù)、建議食量等量化參考指標,，指導外賣平臺科學設置服務費用,，落實服務費率透明度要求。督促平臺以顯著方式增加“適量點餐”“按需點餐”“理性消費”“反對浪費”提示,。

（四）強化督導考核

突出在“五一”“端午”“中秋”“國慶”等節(jié)日期間,，對大型餐飲企業(yè)開展“反對餐飲浪費”專項檢查，督促企業(yè)張貼“反對餐飲浪費”有關標識,、宣傳海報,，主動向顧客告知菜品分量，引導顧客適量點餐,，主動向客人提供“公筷公勺”和打包服務等,，2023年全市抽查餐飲單位300余家次，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費現(xiàn)象的經(jīng)營單位21家,，約談負責人14人,。將制止餐飲浪費工作納入2023年商務系統(tǒng)食品安全重點工作安排、食品安全考核,、垃圾分類考核等重要內(nèi)容,，并季度跟蹤督辦任務落實情況，有力推動制止餐飲浪費工作走深走實,。開展制止餐飲浪費專項行動,，全市出動執(zhí)法人員7226人次，檢查餐飲單位1657家次,，公布典型案例12件,，開出全省首張制止餐飲浪費罰單，有效發(fā)揮警示教育和震懾作用，引導餐飲服務經(jīng)營者增強守法意識,，樹立節(jié)約理念,。

（五）加強節(jié)糧減損

1.抓實抓好糧食收購。在夏糧,、秋糧收獲期間,，指導糧食收購企業(yè)積極為糧庫周邊種植戶提供糧食晾曬場地，緩解部分種植戶糧食收割后晾曬難,、清理難的問題,，減少農(nóng)戶糧食收獲損失,。及時公布國家糧食最低收購價政策和收購地點,，開展預約收購，讓種植戶及時掌握糧食收購相關情況,，減少糧食農(nóng)戶存放不當損耗,。

2.實施低溫綠色儲糧。截至目前,，全市國有糧食企業(yè)共有完好倉容24.6萬噸,，其中：低溫儲糧倉容18.9萬噸，應用機械通風倉容22.6萬噸,，應用環(huán)流熏蒸倉容21.8萬噸,，應用糧情測控倉容21.9萬噸，實現(xiàn)氣調(diào)儲糧倉容2.5萬噸市縣兩級政策性糧食全部儲存在低溫倉,，最大限度地保證儲備糧減損,。

3.加強項目申報實施。一是組織雨城區(qū),、名山區(qū),、天全縣、石棉縣,、漢源縣成功申報糧食產(chǎn)后服務提升（環(huán)保作業(yè)能力和倉頂陽光）項目建設,，獲得補助資金856萬元，該項目將建設糧食除塵降噪設施,，配套烘干,、簡易罩棚等必要輔助設備，建成后將進一步減少糧食收儲過程中損耗,。二是名山區(qū),、天全縣爭取到糧油質(zhì)量追溯體系專項資金80萬元，購置糧油快檢設備,，進一步提升糧油公司在收購期間的快速檢測能力,，滿足收儲作業(yè)時節(jié)糧減損等需求。三是按省上統(tǒng)一安排,，全市投資約428萬元,，實施了糧食購銷領域監(jiān)管信息化升級項目,，完善了條碼信息讀取、登記,、扦樣,、稱重、值倉,、結(jié)算環(huán)節(jié)設備,、監(jiān)控等，對所有庫區(qū)實現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋,。

（六）營造社會氛圍

把餐飲外賣和婚宴,、自助餐、單位食堂,、大中型餐飲單位作為重點對象,，通過公益廣告、圖解,、短視頻,、有獎問答等群眾喜聞樂見的方式，利用“屏,、微,、網(wǎng)、報”等多種渠道,，全方位全覆蓋開展宣傳,。在全市A級以上旅游景區(qū)開展制止餐飲浪費專項活動，對400余家飯店,、民宿,、農(nóng)家樂進行行政指導。開展制止餐飲浪費“五進”宣傳（進企業(yè),、進社區(qū),、進學校、進機關,、進農(nóng)村）,，受眾超5000人次。同時,，把制止餐飲浪費作為全市學校食品安全現(xiàn)場會重要培訓內(nèi)容,。利用全市學習貫徹黨的二十大精神讀書班召開之機，針對性地開展宣傳,，擴大宣傳能量,。全市共組織重點宣傳活動40個，制作海報、圖解,、視頻等各類宣傳產(chǎn)品1.6萬余個,，宣傳覆蓋13.6萬人次，宣傳報道及產(chǎn)品瀏覽量近12萬人次,。

（七）創(chuàng)新工作舉措

1.針對餐飲浪費現(xiàn)象頻發(fā)或誘導高消費的企業(yè)和經(jīng)營者,，探索建立餐飲浪費“黑名單”制度，將餐飲浪費情節(jié)嚴重或?qū)医滩桓牡钠髽I(yè)和經(jīng)營者,，拉入“黑名單”,，移交執(zhí)法部門依法處罰，同時,，在評選“雅安味道”特色名店或其他餐飲行業(yè)利好政策時,，實行一票否決制，并倒逼餐飲經(jīng)營者主動履行好反對食品浪費的社會職責,。

2.積極開展“厲行節(jié)約”示范餐飲店創(chuàng)建活動,，將認真落實節(jié)約要求的餐飲主體納入重點餐飲企業(yè)評價和支持范圍,，提高餐飲企業(yè)參與“反對浪費”活動積極性,。

3.指導雅安市餐飲烹飪協(xié)會制定《雅安市反餐飲浪費的團體標準》，當前已完成文稿擬定工作,，目前已在全國團體標準信息平臺上備案并公示,。

二、下一步工作打算

雅安市將認真貫徹落實各級黨委,、政府對反食品浪費工作的系列部署要求,，督促指導全市各部門和有關團體、行業(yè)落實反食品浪費工作要求,，全力抓好國有糧食企業(yè)收購服務能力有效提升,，利用新購置的產(chǎn)后服務設備做好糧食產(chǎn)后清理除雜能力和環(huán)保輸送能力，為種糧農(nóng)民提供“代清理,、代干燥,、代儲存、代加工,、代銷售”的“五代”服務提供充分保障,；持續(xù)在全社會推廣倡導“公勺公筷”，認真落實“食品安全宣傳周”宣傳和普法任務,，形成良好的示范帶動效應,，推動全市糧食節(jié)約和反食品浪費工作深入開展，營造反對食品浪費,、崇尚文明節(jié)儉的良好氛圍,。