冬至過后,，天氣會越來越冷，人體消耗的熱量增加，愛好美食的人覺得是時候大魚大肉補一補了。從中醫(yī)理論上講，冬季確實是進補的好時節(jié),，但并不是所有人都適合在冬季進補，什么人需要補,、怎么補,，是我們今天要探討的問題。

對于一些平素畏寒怕冷,、四肢不溫的體虛人群而言,，更適合在冬季進補，因為寒冷容易加重上述癥狀,，而科學的食補可以有效起到補虛助陽的作用,。對于一些體型肥胖,，內(nèi)熱熾盛，平日痰多色黃,、腹?jié)M便秘的人群,，則不適合在冬季進補，否則容易導致助邪生熱,，加重癥狀,。沒有這些癥狀的“平和之人”，冬季進補量力而為,，可以補但不必太過,。

進補是有講究的，不是一味地大口吃肉,。那么,，在冬季如何科學地飲食養(yǎng)生呢？

宜選溫補

冬季主“藏”,，體虛之人在冬季進補會達到更好療效,。平素體質虛弱，常出現(xiàn)手足冰冷,，怕冷喜溫的人可以適當進食具有溫補作用的食物,，如牛羊肉,、韭菜,、糯米、蝦,、雞肉等,。注意不能過度溫補，燥熱之品進食過多也會造成津液虧虛,。因此,，飲食上要搭配一些較為平和的食物，如山藥,、藕片,、白蘿卜、木耳,、蓮子,、黑芝麻等具有滋陰益精效果的食材，以發(fā)揮陰收陽長的作用,。

減咸增苦

中醫(yī)認為冬季為腎經(jīng)當令之時,，而咸味入腎，過食咸味食物容易影響腎臟藏精氣化功能,，造成水液潴留等不適癥狀,。所以,，冬季飲食應減少食用咸味食物，如榨菜,、醬豆腐,、海米、蝦皮等,，適量進食苦味食物,，如蓮子心、苦蕎麥,、杏仁等,。苦味入心,，可有效防止心火上炎,，更可制約溫補食物的溫燥之性。

少食生冷

冬季要避免大量食用生冷寒涼的食物,，如涼菜,、海鮮、冰啤酒,。過食生冷容易導致腹痛,、腹瀉等不適癥狀，長期進食生冷則可能造成人體脾胃虛寒,，陽氣虧損,。

多飲溫水

冬季室內(nèi)暖氣開放，容易導致人體津液耗損,，出現(xiàn)口干舌燥,、皮膚干燥等不適癥狀，科學的飲水習慣能很好地補充人體耗失的水分,。推薦飲用溫開水,，健康成年人每天飲用7-8杯水（1500-1700毫升），少量多次去主動飲水,，不要等明顯感到口渴時再喝水,。

此外，我們推薦兩個適合冬季進補的食療方：

1.羊肉山藥粥（《遵生八箋》）

組成：羊肉50g,，山藥粉50g,，粳米100g，食鹽適量,。

制作：將羊肉洗凈,，搗爛，加山藥粉,、粳米一同煮粥,，熟后加鹽少許調味,。

用法：佐餐食用。

功效：溫陽補虛,，固精止瀉,，適用于畏寒怕冷、四肢不溫的體虛人群,。

使用注意：外感實邪或有宿熱者禁服,。

2.清燉牛肉（《食醫(yī)心鑒》）

組成：牛肉500g，白蘿卜500g,，姜絲,、醋、食鹽適量,。

制作：將牛肉及白蘿卜洗凈,，切小塊；牛肉同姜絲一齊入砂鍋內(nèi),，加適量水,，武火煮沸，去浮沫,，文火燉煮,，出鍋前15分鐘加入白蘿卜，一同煮至熟爛,，加食鹽,、醋調味即可。

用法：佐餐食用,。

功效：補益精血,，利水通便,，適用于畏寒怕冷,、四肢不溫的體虛人群。

使用注意：素體火盛者慎服,。

（作者：北京中醫(yī)醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師）

來源：北京日報