學(xué)校食堂就餐人數(shù)多,、人群敏感,，食品安全風(fēng)險隱患高，雅安市食藥監(jiān)局多措并舉,，強化學(xué)校食品安全監(jiān)管,，確保廣大師生飲食健康。

一是落實學(xué)校的主體責(zé)任,，強化培訓(xùn),。各縣（區(qū)）食藥監(jiān)局與轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂簽訂《學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書》，指導(dǎo)學(xué)校開展食品安全自查,。并組織對學(xué)校負責(zé)人,、食品安全管理人員及食堂從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)。

二是排查風(fēng)險隱患,。每年通過各縣（區(qū)）食藥監(jiān)局和教育局在轄區(qū)內(nèi)自查,、縣（區(qū)）間交叉檢查、市局督查等方式開展專項檢查,，排查風(fēng)險隱患,，對發(fā)現(xiàn)的問題，及時下達監(jiān)督意見書,，督促整改,，定期回訪，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為,，堅持較真碰硬,，一查到底。今年春季專項整治中共檢查學(xué)校食堂,、幼兒園食堂463家,，校園周邊餐飲店415家，查處違法行為4件,，罰沒款12萬元,；對存在不遵守食品安全操作規(guī)范的學(xué)校食堂、周邊餐飲單位62戶下達監(jiān)督意見書，責(zé)令限期整改,。秋季學(xué)校食堂專項整治正在有序推進中,。

三是強力推進“明廚亮灶”。將學(xué)校食堂后廚食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)通過視頻展示給消費者和管理部門,，實現(xiàn)陽光操作和透明化管理,，目前全市已有82%的學(xué)校食堂完成“明廚亮灶”建設(shè)。