用于貯藏的蓮藕要求飽滿,、無機(jī)械傷，無對(duì)節(jié)漏氣,。貯藏方法有如下幾種：

1.沙藏：選地勢(shì)高,、背光、避雨處,，用手捏成團(tuán)松開即散的細(xì)沙鋪墊底,，放一層選好的蓮藕后再鋪一層細(xì)沙。如此沙藕相間,，一層一層疊放至五六層,。最后蓋以厚沙，即可保鮮60多天,。

2.鹽水藏：蓮藕洗凈（注意不能擦傷）,，放入10%的食鹽水浸沒，可保鮮5個(gè)月以上,。因食鹽難滲入藕肉組織,，可防腐又能抑酶，貯藏后的風(fēng)味與鮮藕一樣,。鹽水還可重復(fù)使用,。

3.膜帳藏：用塑料薄膜遮蓋蓮藕，可保鮮1個(gè)月,。優(yōu)點(diǎn)是貯量大,，防干癟;缺點(diǎn)是貯期短,，損耗大，適于應(yīng)市,。

（轉(zhuǎn)載至中國(guó)農(nóng)業(yè)科技信息網(wǎng)    12月21日）