蜂花粉壁具有耐酸,、耐堿、耐腐蝕的特點(diǎn),，很多消費(fèi)者認(rèn)為花粉壁會(huì)影響蜂花粉中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收,，花粉只有破壁才能被吸收。

經(jīng)研究證明,，這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的,。知名醫(yī)院的保健醫(yī)生介紹，花粉壁并無(wú)明顯阻礙營(yíng)養(yǎng)成分釋放的作用,，蜂花粉作為食品不需要破壁。因?yàn)樵诨ǚ郾谏洗嬖诿劝l(fā)孔,、萌發(fā)溝,，在胃酸的酸性環(huán)境中和酶的作用下，花粉的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)順著萌發(fā)孔,、萌發(fā)溝滲透出來(lái),，被人體吸收。

人空腹吃花粉排出的糞便中,，花粉粒中的物質(zhì)70%～90%都已被人體吸收,。因此，蜂花粉作為直接食用的食品,，不必進(jìn)行破壁處理,。而且破壁后的花粉由于活性物質(zhì)暴露在空氣中，反而不利于保存,，也會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

那么，是不是蜂花粉在任何情況下都不用破壁呢,？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,，視具體情況而定。由于人的表皮缺乏酸和酶,，無(wú)法透過(guò)花粉壁消化和吸收花粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，所以把它應(yīng)用于化妝品上時(shí)，就要破壁，提取其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供使用,。把蜂花粉做成口服液制劑時(shí),，如果不破壁，口服液就會(huì)出現(xiàn)懸浮分層的現(xiàn)象,，因此也要進(jìn)行破壁提取其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供使用,。

（轉(zhuǎn)載至四川省農(nóng)業(yè)廳  12月13日）