1,、土地選擇,。選擇排灌方便,、肥力中上的砂壤土或潮砂坭田,，前作為晚稻,。干旱的沙質(zhì)土和低洼易澇田不宜種大蒜,，中性和微堿性土壤有利于大蒜生長。

2,、整地起畦,，施足基肥。在晚稻收獲后,，將原作地深犁細耙后,，使土壤細碎平整，每畝施有機質(zhì)土雜肥,、花生麩,、過磷酸鈣、草木灰,，撒施后再耙勻,，然后起畦。

3,、選種播種,。選用適合當?shù)胤N植的高產(chǎn)良種，將選用的原種蒜頭掰好,，去掉蒜瓣外衣,，剔除病瓣，新高脂膜拌種,。播種前開3-4厘米深的播種溝播種,，合理控制株行距。冬種蒜力爭早種,，一般在“霜降”左右播種,，播種后覆土蓋種壓壟。

4,、抓好化學除草后覆蓋稻草,。播種后三天左右每畝用除草劑噴霧畦面進行化學除草，然后覆蓋稻草,，用干稻草均勻覆蓋畦面，方式可以是直接鋪蓋或撒蓋,，以不見表土層為標準,。

5,、抓好肥水管理。當大蒜長到3-4片葉時,，施復合肥;到9-10片葉時,，畝追施尿素和氯化鉀，以適應植株旺盛生長的需要,，并增大莖盤寬度,，使鱗芽盡快長成蒜瓣，每次施肥后應及時灌水,。大蒜生育過程應保持田間土層濕潤,，遇旱要及時灌水，到蒜頭膨大定型后,，應節(jié)制灌水,。適時葉面噴施地果壯蒂靈，使地下果營養(yǎng)運輸導管變粗,，提高地果膨大活力,，果面光滑，果型健壯,，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),。