新收獲的花生易發(fā)生霉?fàn)€、變質(zhì)或遭受凍害,。應(yīng)在花生收獲后,，將帶莢果的花生植株倒植在田間晾曬2-3天，以促進后熟和風(fēng)干,；然后摘果,，平攤曬果。當(dāng)莢果曬到口咬發(fā)脆,、手搖有響聲、剝開莢殼手搓種皮易脫落時,，含水量一般在10%以下,，即可入庫貯藏。

花生種子含有大量的蛋白質(zhì),、碳水化合物等親水物質(zhì),，在貯藏過程中，很容易吸收空氣中的水分,，使呼吸作用增強,、消耗養(yǎng)分、放出大量的熱能使種子堆溫度升高,，種子受熱發(fā)霉變質(zhì),。實踐證明，花生貯藏場所的氣溫在9℃左右,、種子含水量在11%時,，堆垛底部就會發(fā)熱，出油率降低,；種子含水量在13%,、溫度超過17℃，就開始生霉菌,，若超過20℃就霉壞變質(zhì),。若超過安全水分界限，種子在-3℃條件下有可能受凍變質(zhì),。因此,，花生在貯藏期間，必須干燥,、通風(fēng),，若發(fā)現(xiàn)種子含水量超過安全界限或種堆溫度升高,，就應(yīng)及時翻倉晾曬，以確?；ㄉN子安全貯藏,。

（轉(zhuǎn)載至中國農(nóng)業(yè)科技信息網(wǎng)  2017年11月22日）