類型

等級(jí)

劃分

僅提供餐飲的農(nóng)家樂(lè)

最低得分線

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地

接待設(shè)施

主題特色

服務(wù)質(zhì)量

安全管理

管理績(jī)效

總分

一星級(jí)

15

25

10

20

15

10

100

二星級(jí)

115

三星級(jí)

130

四星級(jí)

145

五星級(jí)

160

滿分

30

50

20

30

25

20

175

類型

等級(jí)

劃分

提供餐飲,、住宿的農(nóng)家樂(lè)

最低得分線

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地

接待設(shè)施

主題特色

服務(wù)質(zhì)量

安全管理

管理績(jī)效

總分

一星級(jí)

15

40

10

20

15

10

115

二星級(jí)

130

三星級(jí)

145

四星級(jí)

160

五星級(jí)

180

滿分

30

75

20

30

25

20

200

序號(hào)

評(píng)定項(xiàng)目

大項(xiàng)分值欄

分項(xiàng)分值欄

次分項(xiàng)分值欄

小項(xiàng)分值欄

自評(píng)得分

縣評(píng)委會(huì)得分

市評(píng)委會(huì)得分

省評(píng)委會(huì)得分

1

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地

30

1.1

周邊環(huán)境

10

1.1.1

周邊環(huán)境干凈整潔

5

1.1.1.1

周邊環(huán)境干凈整潔,，無(wú)污水亂排、垃圾亂堆亂放現(xiàn)象

5

1.1.1.2

周邊環(huán)境干凈整潔,，無(wú)污水亂排

3

1.1.2

周邊景觀環(huán)境

5

1.1.2.1

周邊景觀環(huán)境無(wú)城鎮(zhèn)化傾向,，具有鄉(xiāng)土特色

5

1.1.2.2

周邊景觀環(huán)境無(wú)城鎮(zhèn)化傾向

3

1.2

經(jīng)營(yíng)環(huán)境

10

1.2.1

經(jīng)營(yíng)環(huán)境保持整潔干凈，與鄉(xiāng)村環(huán)境相協(xié)調(diào),，地方特色鮮明,，農(nóng)家風(fēng)情突出

10

1.2.2

經(jīng)營(yíng)環(huán)境保持整潔干凈，與鄉(xiāng)村環(huán)境相協(xié)調(diào)

8

1.2.3

經(jīng)營(yíng)環(huán)境保持整潔干凈,，無(wú)明顯的城鎮(zhèn)化傾向

6

1.3

建筑結(jié)構(gòu)與風(fēng)格

10

1.3.1

建筑結(jié)構(gòu)良好,，建筑物相對(duì)獨(dú)立、安全,、穩(wěn)固,，布局合理，照明,、采光,、通風(fēng)好

4

1.3.2

主體建筑有特色，店招醒目

6

1.3.2.1

建筑風(fēng)格及內(nèi)部裝飾獨(dú)具特色,，具有濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情和地方特色,，有特定的文化內(nèi)涵，設(shè)置有公共信息圖形符號(hào),，有醒目的店招

6

1.3.2.2

主體建筑具有鮮明的鄉(xiāng)村風(fēng)情和地方特色,，有醒目的店招

4

1.3.2.3

主體建筑具有一定的鄉(xiāng)村風(fēng)情和地方特色，有醒目的店招

2

2

接待設(shè)施

75

2.1

廚房

17

2.1.1

裝修裝飾

5

2.1.1.1

地面采用硬化處理,，防滑,、有地溝，易于沖洗,，墻面瓷磚墻裙2米以上,，地面、灶臺(tái)滿鋪瓷磚,，吊頂,。

5

2.1.1.2

地面采用硬化處理，防滑,，地面,、灶臺(tái)鋪瓷磚,，吊頂。

3

2.1.1.3

地面采用瓷磚硬化處理,，吊頂,。

1

2.1.2

有通風(fēng)排煙、油水分離,、油煙凈化等設(shè)施

2

2.1.3

食品粗加工與制作分離

3

2.1.3.1

有初加工間,、烹調(diào)間、餐(飲)具洗滌池,、清洗池,、消毒池；蔬菜清洗池,、肉類清洗池獨(dú)立分設(shè),，生熟分開(kāi)

3

2.1.3.2

有初加工間、烹調(diào)間,、餐(飲)具洗滌池,、清洗池、消毒池,；生熟分開(kāi)

2

2.1.3.3

有烹調(diào)間,、餐(飲)具洗滌池、消毒池,；生熟分開(kāi)

1

2.1.4

有冷藏,、冷凍和保鮮設(shè)備，有消毒柜等消毒專用設(shè)備

2

2.1.5

有食品留樣制度和留樣設(shè)施

2

2.1.6

有符合衛(wèi)生要求的廢棄物存放容器并保持外部整潔

2

2.1.7

有防蟑螂,、老鼠,、蚊子、蒼蠅及防塵等設(shè)施

1

2.2

餐廳

18

2.2.1

位置合理,，采光通風(fēng)良好,，寬敞、整潔,、干凈

3

2.2.2

裝飾裝修

5

2.2.2.1

整體裝修,，地面經(jīng)防滑處理，具有濃郁的鄉(xiāng)村特色

5

2.2.2.2

整體裝修,，地面經(jīng)防滑處理

3

2.2.3

餐廳設(shè)施

4

2.2.3.1

餐桌,、椅、臺(tái)等設(shè)施齊全,，具有農(nóng)家鄉(xiāng)土特色

4

2.2.3.2

餐桌,、椅,、臺(tái)等設(shè)施配套基本齊全

2

2.2.4

餐廳用具

2

2.2.4.1

餐具、酒具、茶具等器具配套齊全,，且具有濃郁農(nóng)家鄉(xiāng)土特色

2

2.2.4.2

餐具、酒具,、茶具等器具基本齊全

1

2.2.5

餐食

4

2.2.5.1

食品,、菜品符合食品衛(wèi)生要求，有10個(gè)以上具有農(nóng)家風(fēng)味和地方特色的菜點(diǎn)

4

2.2.5.2

食品,、菜品符合食品衛(wèi)生要求,，有5個(gè)以上具有農(nóng)家風(fēng)味和地方特色的菜點(diǎn)

2

2.3

衛(wèi)生間

15

2.3.1

整潔衛(wèi)生，防蚊蠅,，無(wú)異味

3

2.3.2

數(shù)量

6

2.3.2.1

男女衛(wèi)生間分設(shè)水沖式廁所,，廁位各不少于4個(gè)，設(shè)備完好,、管理良好,，有明顯指示標(biāo)志，整體設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和建筑相協(xié)調(diào),，有明顯指示標(biāo)志,，符合GB/T18973和《旅游廁所建設(shè)管理指南》的規(guī)定

6

2.3.2.2

男女衛(wèi)生間分設(shè)水沖式廁所，廁位各不少于2個(gè),，設(shè)備完好,、管理良好

4

2.3.3

輔助設(shè)施

2

2.3.3.1

有手紙、手紙框,、掛衣鉤,、洗手池、洗滌品,、烘手器,、鏡臺(tái)

2

2.3.3.2

有手紙、手紙框,、洗手池,、洗滌品、鏡臺(tái)

1

2.3.4

糞便處理

3

2.3.4.1

有直排污水管道,，單獨(dú)設(shè)置化糞池,，防滲、防腐,、密封,，能有效處理糞便，污水達(dá)標(biāo)排放

3

2.3.4.2

有直排污水管道或單獨(dú)設(shè)置的化糞池,，污水達(dá)標(biāo)排放

2

2.3.5

配有殘疾人使用的衛(wèi)生設(shè)施

1

2.4

客房

25

2.4.1

客房應(yīng)整潔,、干凈，裝修采用綠色材料，且符合消防安全要求

3

2.4.2

客房安全應(yīng)急設(shè)施

2

2.4.2.1

客房門(mén)安全有效,，門(mén)鎖為暗鎖,，有防盜裝置；客房?jī)?nèi)應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說(shuō)明,，配備應(yīng)急照明設(shè)施

2

2.4.2.2

客房門(mén)安全有效,，門(mén)鎖為暗鎖，有防盜裝置

1

2.4.3

設(shè)施設(shè)備

4

2.4.3.1

有軟墊床,、寫(xiě)字臺(tái),、座椅、衣櫥及衣架,、行李架,、梳妝臺(tái)、臺(tái)燈

4

2.4.3.2

有床墊,、寫(xiě)字臺(tái),、座椅、臺(tái)燈

2

2.4.4

室內(nèi)采用分區(qū)照明且照度良好,，床頭有總電源開(kāi)頭,，各電源開(kāi)關(guān)布置合理，便于使用

2

2.4.5

衛(wèi)生間

5

2.4.5.1

裝有抽水馬桶,、梳妝臺(tái),、浴缸或淋浴間，浴缸配備有浴簾,、淋浴噴頭,，采取有效的防滑措施，地面,、墻面和天花,，色調(diào)柔和，目的物照明良好,，24小時(shí)供應(yīng)冷,、熱水

5

2.4.5.2

裝有抽水馬桶、梳妝臺(tái),、淋浴間,，地面防滑，照明良好,，24小時(shí)供應(yīng)冷,、熱水

3

2.4.6

配備舒適型取暖或制冷設(shè)備

2

2.4.7

有防噪音及隔音措施

2

2.4.8

配備彩色電視機(jī)、電話等電器

1

2.4.9

床上用品一客一換,，或應(yīng)客人要求更換,，定期進(jìn)行清洗消毒,，客房、衛(wèi)生間每天全面整理一次

3

2.4.10

客房廊道有位置合理,、標(biāo)識(shí)清楚的應(yīng)急照明燈和緊急出口標(biāo)識(shí)

1

3

主題特色

20

3.1

是農(nóng)家樂(lè)園,、養(yǎng)生山莊、花果人家,、生態(tài)漁莊,、創(chuàng)意文園、民族風(fēng)苑,、國(guó)際驛站、休閑農(nóng)莊,、森林人家等業(yè)態(tài)中的一種

6

3.2

主題展示

8

3.2.1

定位明確,，形成突出的文化主題氛圍，產(chǎn)品特色鮮明（每項(xiàng)1分）

3

3.2.2

文化展示方式兩種以上（每種1分）

2

3.2.3

體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合特征,，服務(wù)有鮮明特色,，游客參與項(xiàng)目豐富，內(nèi)容符合主題（每項(xiàng)1分）

3

3.3

特色經(jīng)營(yíng)

6

3.3.1

有與文化主題相一致的餐飲產(chǎn)品,，并已形成品牌化,、系列化（每項(xiàng)1分）

3

3.3.2

有與文化主題相一致的休閑活動(dòng)，并已形成品牌化,、特色化（每項(xiàng)1分）

3

4

服務(wù)質(zhì)量

30

4.1

規(guī)范化服務(wù)

10

4.1.1

餐廳,、廚房服務(wù)程序規(guī)范，操作標(biāo)準(zhǔn)

10

4.1.2

有餐廳,、廚房服務(wù)程序規(guī)范和操作流程

7

4.2

從業(yè)人員服務(wù)態(tài)度

15

4.2.1

所有服務(wù)人員遵紀(jì)守法,，誠(chéng)實(shí)守信，敬崗愛(ài)業(yè),，盡職盡責(zé),，服務(wù)熱情周到、規(guī)范,，效率高

15

4.2.2

所有服務(wù)人員遵紀(jì)守法,，誠(chéng)實(shí)守信，敬崗愛(ài)業(yè),，服務(wù)規(guī)范

10

4.3

從業(yè)人員著裝整齊,，佩戴統(tǒng)一標(biāo)志(胸牌）

5

5

安全管理

25

5.1

經(jīng)營(yíng)用房安全牢固，無(wú)危房,，無(wú)亂搭亂建設(shè)施

5

5.2

用電設(shè)施,、烹飪?cè)O(shè)施、熱水供給設(shè)備,、桌椅等安全可靠

4

5.3

消防,、防盜、應(yīng)急照明等設(shè)備，完好有效,，并按規(guī)定進(jìn)行定期檢查

4

5.4

無(wú)安全隱患,，易發(fā)生危險(xiǎn)的設(shè)施、地段等設(shè)有明顯的警示標(biāo)志,，防護(hù)措施齊備有效

3

5.5

如提供住宿服務(wù),，建立住宿游客登記制度，游客憑有效身份證件登記住宿,，嚴(yán)禁賣(mài)淫,、嫖宿、賭博,、吸毒等違法活動(dòng),。

2

5.6

主要從業(yè)人員經(jīng)過(guò)消防、衛(wèi)生,、特種設(shè)施設(shè)備等安全知識(shí)培訓(xùn),，掌握消防及其他安全設(shè)備使用的基本技能。

2

5.7

家禽,、家畜的防疫工作到位,，無(wú)動(dòng)物傳染病的傳播

2

5.8

無(wú)建筑、裝修,、噪音污染,，室內(nèi)環(huán)境符合人體健康要求，客房?jī)?nèi)所有物品,、用具及使用符合環(huán)保要求,。

3

6

管理績(jī)效

20

6.1

市場(chǎng)認(rèn)同度高，游客口碑好,，已形成品牌

5

6.2

加入行業(yè)自律組織,，積極參加行業(yè)組織活動(dòng)

4

6.3

公開(kāi)承諾誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，遵紀(jì)守法

3

6.4

利用多種形式宣傳促銷

3

6.5

服從行業(yè)管理,，向旅游行政管理部門(mén)提供經(jīng)營(yíng)管理數(shù)據(jù)

5

7

加分項(xiàng)目

10

7.1

獲得“中國(guó)鄉(xiāng)村旅游模范戶”或“中國(guó)鄉(xiāng)村旅游致富帶頭人”榮譽(yù)稱號(hào)

4

7.2

獲得旅游相關(guān)的其他榮譽(yù)稱號(hào)

3

7.2.1

獲得省級(jí)及以上的其他榮譽(yù)稱號(hào)

3

7.2.2

獲得市（州）級(jí)的其他榮譽(yù)稱號(hào)

1

7.3

全部使用無(wú)公害,、綠色或有機(jī)食材

3

7.3.1

大部分使用無(wú)公害、綠色或有機(jī)食材

3

7.3.2

少量使用無(wú)公害,、綠色或有機(jī)食材

1

合計(jì)

210