為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障師生的飲食安全和身體健康，雅安市食藥監(jiān)局“五到位”，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。

責(zé)任落實(shí)到位。市食藥監(jiān)局積極向政府匯報(bào)學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的27家民辦托幼機(jī)構(gòu)存在無證供餐問題。市委市政府高度重視，納入市委市政府貫徹省委6次常委會(huì)關(guān)于食藥安全精神責(zé)任分工方案，由分管副市長(zhǎng)牽頭督促整改。雨城區(qū)強(qiáng)化目標(biāo)管理，落實(shí)責(zé)任。進(jìn)一步落實(shí)“教育行政部門承擔(dān)主管責(zé)任，食品藥品監(jiān)管部門承擔(dān)監(jiān)管責(zé)任，學(xué)校承擔(dān)主體責(zé)任”的責(zé)任體系，明確學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備學(xué)校專（兼）職食品安全管理人員，做好學(xué)校食堂食品安全自查工作。天全縣召開2017年規(guī)范民辦教育學(xué)校辦學(xué)行為工作會(huì)及無證(《食品經(jīng)營(yíng)許可證》)民辦托幼機(jī)構(gòu)食品安全問題專題會(huì)議，安排部署規(guī)范民辦教育學(xué)校辦學(xué)行為相關(guān)工作，落實(shí)各部門工作責(zé)任。漢源縣簽訂學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書，嚴(yán)格落實(shí)《學(xué)校食堂食品安全管理辦法》，強(qiáng)化主管單位和學(xué)校、餐飲單位主體責(zé)任。

日常監(jiān)管到位。雨城區(qū)積極推進(jìn)“明廚亮灶”工程，轄區(qū)內(nèi)53家公辦義務(wù)教育和托幼機(jī)構(gòu)食堂全部達(dá)到“明廚亮灶”，其中城區(qū)11所學(xué)校、幼兒園食堂和14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校安裝高清監(jiān)控設(shè)備，并統(tǒng)一制式做好顯示屏懸掛于食堂顯眼位置，實(shí)時(shí)滾動(dòng)播放廚房各操作間情況。石棉縣不斷完善動(dòng)態(tài)管理辦法，對(duì)全縣學(xué)校食堂開展摸底調(diào)查，以專項(xiàng)檢查為基礎(chǔ)建立一戶一檔，建立健全了監(jiān)管檔案和數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)一步掌握了轄區(qū)學(xué)校食堂的現(xiàn)狀。蘆山縣會(huì)同當(dāng)?shù)亟逃忠黄鸱磸?fù)實(shí)地考察指導(dǎo)不同情況的學(xué)校針對(duì)自身情況建立透明廚房或視頻廚房，全面推進(jìn)全縣學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程，安排執(zhí)法人員定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全檢查。寶興縣委托第三方食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)19所學(xué)校食堂（托幼機(jī)構(gòu)食堂）的57個(gè)批次食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)檢測(cè)，57個(gè)批次全部合格，合格率100%。

制度建設(shè)到位。針對(duì)少數(shù)學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食品安全臺(tái)賬登記不完善，落實(shí)食品安全制度臺(tái)賬登記意識(shí)不強(qiáng)，各學(xué)校臺(tái)賬填寫“五花八門”的情況，蘆山縣食藥監(jiān)局與教育主管部門聯(lián)合制作了《食品進(jìn)貨索證索票臺(tái)賬登記》《食品留樣登記臺(tái)賬》《餐廚廢棄物處置臺(tái)賬》等9個(gè)登記臺(tái)賬，由食藥監(jiān)局編制內(nèi)容和格式，教育局統(tǒng)一制作印刷裝訂發(fā)放各學(xué)校使用。通過建立統(tǒng)一的登記臺(tái)賬和檔案資料，從形式上的統(tǒng)一規(guī)范促進(jìn)食品安全制在內(nèi)容上和實(shí)質(zhì)上的落實(shí)到位。

監(jiān)督指導(dǎo)到位。蘆山縣主動(dòng)協(xié)調(diào)教育行政主管部門，對(duì)新建學(xué)校和公辦托幼機(jī)構(gòu)的食堂的功能布局設(shè)備設(shè)施布置按照食品安全和操作流程的要求提前介入，及時(shí)予以指導(dǎo)，從硬件方面首先提高食品安全措施，降低風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)避免學(xué)校的重復(fù)建設(shè)。滎經(jīng)縣加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例，督促學(xué)校校長(zhǎng)切實(shí)承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。漢源縣開展學(xué)校食堂從業(yè)人員和食品安全進(jìn)校園、進(jìn)課堂等宣傳教育培訓(xùn)，切實(shí)強(qiáng)化學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員、教師員工和學(xué)生食品安全意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)校食堂安全源頭治理。

隱患整治到位。雨城區(qū)及時(shí)安排部署春、秋兩季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治，在開學(xué)初聯(lián)合教育局一同進(jìn)行檢查，并且當(dāng)場(chǎng)將存在問題反饋至教育局，同時(shí)落實(shí)整改措施，消除安全隱患。滎經(jīng)縣加大對(duì)隱患學(xué)校的監(jiān)督頻次和查處力度，在加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)教育、督查整改的同時(shí)加大對(duì)違法現(xiàn)象的曝光力度。漢源縣啟動(dòng)學(xué)校食堂無證供餐專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村（社區(qū)）學(xué)校，特別是私立幼兒園再次進(jìn)行安全隱患大排查，對(duì)不能提供辦學(xué)許可，且無證供餐的學(xué)校（幼兒園）食堂堅(jiān)決予以叫停或關(guān)閉，在未取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》前不得向?qū)W生供餐。天全縣制定《天全縣規(guī)范民辦教育學(xué)校辦學(xué)行為工作方案》，與教育局、住建局、衛(wèi)計(jì)局等部門對(duì)全縣民辦教育學(xué)校進(jìn)行專項(xiàng)整治。對(duì)整改后仍無法達(dá)到辦學(xué)許可要求的托幼機(jī)構(gòu)，由當(dāng)?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）政府送達(dá)停辦通知書，限期自行停辦。蘆山縣加強(qiáng)與縣教育局密切合作，聯(lián)合開展檢查，特別是在春秋兩季專項(xiàng)檢查行動(dòng)期間，發(fā)現(xiàn)問題，積極協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)信息互通，力求在最短時(shí)間內(nèi)改正和解決學(xué)校食堂存在的安全隱患和問題，同時(shí)在教育局的支持和配合下，提高監(jiān)管效能。