2017年 第1號

《雅安市食品小作坊、小經營店認定標準（試行）》于2017年7月17日由雅安市食品藥品監(jiān)督管理局2017年第13次局長辦公會審議通過,，現(xiàn)予發(fā)布,，自發(fā)布之日起施行。

特此公告,。

雅安市食品藥品監(jiān)督管理局

2017年7月27日

雅安市食品小作坊,、小經營店認定標準(試行)

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）、《四川省食品小作坊,、小經營店及攤販管理條例》（以下簡稱《條例》）和《四川省食品小作坊,、小經營店及攤販管理辦法》（以下簡稱《辦法》）的規(guī)定，結合實際,，提出如下認定標準,。

一、食品小作坊認定標準

食品小作坊,，是指有固定生產經營場所,，生產經營規(guī)模小的個體食品生產加工者。

（一）從事傳統(tǒng)的,、技術含量要求不高,、風險較小的食品加工；

（二）生產加工場所應與有毒,、有害場所以及其他污染源保持一定的距離,，面積應當與生產規(guī)模相適應，不得超過300平方米,；

（三）持有個體工商戶營業(yè)執(zhí)照,；

（四）各縣（區(qū)）的特色產業(yè),，縣（區(qū)）食品監(jiān)督行政部門可以根據(jù)本地實際，并經市食品藥品監(jiān)督管理局審核同意后,，對生產加工場所認定面積作適當調整,。

（五）禁止生產加工的食品品種按《條例》和相關法律法規(guī)規(guī)定執(zhí)行。

二,、食品小經營店（食品銷售）認定標準

食品小經營店（食品銷售）,，是指有固定經營門店，銷售食品包括兼營食品,，從業(yè)人員少,、條件簡單的個體食品經營者。

（一）經營門店應與有毒,、有害場所以及其他污染源保持一定的距離,，主營或兼營食品面積應當與經營規(guī)模相適應，不得超過100平方米,；

（二）持有個體工商戶營業(yè)執(zhí)照,；

（三）禁止經營的食品品種按《條例》和相關法律法規(guī)規(guī)定執(zhí)行。

三,、食品小經營店（餐飲服務）認定標準

食品小經營店（餐飲服務）,，是指有固定經營門店，提供餐飲服務,，包括兼營食品,，從業(yè)人員少、條件簡單的個體食品經營者,。

（一）飯館,、咖啡館、酒吧,、茶座均屬于餐飲服務范圍,；

（二）經營門店應與有毒、有害場所以及其他污染源保持一定的距離,，面積應當與經營規(guī)模相適應,，不得超過150平方米；

（三）經營涼菜,、制作現(xiàn)榨果蔬汁等應當設置專用操作場所,；

（四）持有個體工商戶營業(yè)執(zhí)照；

（五）禁止經營的食品品種按《條例》和相關法律法規(guī)規(guī)定執(zhí)行,。

四,、食品小作坊,、小經營店從事生產經營活動必須符合安全生產,、環(huán)保等方面的法律法規(guī)要求,。

五、縣（區(qū)）食品監(jiān)督行政部門應當鼓勵,、支持食品小作坊,、小經營店依照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，取得食品生產經營許可,，法律法規(guī)規(guī)定應當取得食品生產經營許可的不得作備案管理,。

六、符合備案條件的食品小作坊,、小經營店的備案區(qū)分

（一）制售分離的,，生產場所按食品小作坊備案管理，經營門店按食品小經營店備案管理,；

（二）制售未分離,、前店后廠（坊）的提供即時制作、加工銷售食品的,，屬于以下類別的,，按食品小經營店備案管理：

1．熱食類食品制售；

2．冷食類食品制售,；

3．生食類食品制售（不含生食水產品制售）,；

4．糕點類食品制售（不含裱花蛋糕制售）；

5．自制飲品制售,。

除上述種類外的,，按食品小作坊備案管理。

七,、本認定標準由市食品藥品監(jiān)督管理局負責解釋,，自發(fā)布之日起執(zhí)行，有效期2年,。