為全面貫徹落實(shí)《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》，落實(shí)“四位一體”責(zé)任體系，保障師生的飲食安全和身體健康，維護(hù)正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，雅安市食藥監(jiān)局于2月25日至3月31日，開展了為期一個(gè)月的學(xué)校食堂專項(xiàng)整治，取得實(shí)效。

一、落實(shí)主體責(zé)任，組織學(xué)校開展全面自查。各縣區(qū)食藥監(jiān)局與轄區(qū)內(nèi)學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，并督促學(xué)校按照《2017年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查自查表》中所列項(xiàng)目全面開展自查，消除食品安全隱患。

二、強(qiáng)化培訓(xùn)，提升食品安全意識(shí)。為督促學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員及食堂從業(yè)人員自覺守法，嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，組織學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員及食堂從業(yè)人員重點(diǎn)圍繞新修訂的《食品安全法》、《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》等法律法規(guī)，食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、防控食物中毒關(guān)鍵措施等內(nèi)容開展培訓(xùn)。全市春季共培訓(xùn)學(xué)校食堂及幼兒園570家，1822人次，培訓(xùn)周邊餐飲服務(wù)單位409戶，604人次。

三、多種形式開展監(jiān)督檢查，確保整治工作取得實(shí)效。一是各縣區(qū)食藥監(jiān)局在轄區(qū)內(nèi)開展全面集中的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)圍繞學(xué)校食堂和學(xué)校周邊餐飲店持證情況、從業(yè)人員的健康狀況以及接受培訓(xùn)狀況、建立健全食品安全管理制度和執(zhí)行情況、關(guān)鍵過程的控制情況等方面進(jìn)行檢查。共計(jì)檢查學(xué)校食堂、幼兒園食堂585家，檢查校園周邊餐飲店477家。立案查處違法行為3起，上繳罰沒10.5萬元；針對(duì)不遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范學(xué)校食堂和周邊餐飲單位下達(dá)《食品藥品監(jiān)督意見書》或《責(zé)令整改通知書》259份，責(zé)令限期整改。二是縣區(qū)之間交叉檢查。為確保專項(xiàng)檢查工作取得實(shí)效，促進(jìn)縣區(qū)局之間交流學(xué)習(xí)，市食藥監(jiān)局組織了縣區(qū)食藥監(jiān)局之間的交叉檢查。共計(jì)抽查44所學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂，各檢查組在發(fā)現(xiàn)問題的同時(shí)，查找自身在監(jiān)管中存在的不足，促進(jìn)交流學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，提升監(jiān)管能力。三是市食藥監(jiān)局督查。市食藥監(jiān)局餐飲科采用“不發(fā)通知、不打招呼、直奔基層、直插現(xiàn)場”的方式對(duì)各縣區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行督查，抽查了學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂38家。在督查中發(fā)現(xiàn)的問題，市食藥監(jiān)局通報(bào)各縣區(qū)食藥監(jiān)和教育部門，要求督促限期整改，將整改的情況按期反饋，并此項(xiàng)工作的開展情況列入市局對(duì)縣區(qū)局的年度目標(biāo)考核項(xiàng)目。

此次專項(xiàng)整治，督促了學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）履行食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化和規(guī)范學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂的食品安全管理工作，及時(shí)消除食品安全隱患，有力地保障師生飲食安全。