尊敬的陳爭(zhēng)強(qiáng)等代表:
你們《關(guān)于成立雅安市茶葉研究中心的建議》由雅安市人民政府督查室交由我局辦理,現(xiàn)回復(fù)如下:
首先,感謝你們對(duì)雅安茶葉產(chǎn)業(yè)的關(guān)心,你們提出的建議很好。
近年來(lái),我局圍繞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,強(qiáng)化科技創(chuàng)新與服務(wù)平臺(tái)建設(shè),先后建立了5個(gè)專(zhuān)家大院(名山區(qū)茶葉專(zhuān)家大院、名山區(qū)朗賽藏茶專(zhuān)家大院、名山區(qū)茶葉綠色防控專(zhuān)家大院、雨城區(qū)吉祥藏茶專(zhuān)家大院、天全縣珠茶專(zhuān)家),引導(dǎo)十五家企業(yè)聯(lián)合組建了蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院(杜曉教授任院長(zhǎng)),指導(dǎo)企業(yè)組建了綠茶工程技術(shù)中心、茶多酚工程技術(shù)中心,支持并指導(dǎo)建立了雅安市現(xiàn)代茶業(yè)科技中心(牛碾坪),目前正在組織申報(bào)四川省藏茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院。搭建這些創(chuàng)新平臺(tái)的目的,旨在圍繞茶葉產(chǎn)業(yè),強(qiáng)化科技創(chuàng)新,加強(qiáng)新品種選育,開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,推廣新技術(shù),挖掘與弘揚(yáng)茶文化等,為我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。五年來(lái),圍繞茶葉產(chǎn)業(yè)實(shí)施國(guó)省市科技計(jì)劃項(xiàng)目67個(gè),項(xiàng)目資金達(dá)2000萬(wàn)元。截至目前,圍繞茶葉產(chǎn)業(yè)申請(qǐng)專(zhuān)利215 件,有效專(zhuān)利83 件,其中發(fā)明專(zhuān)利29件,實(shí)用新型35件,選育出了川農(nóng)黃芽早、川茶2號(hào)、川茶3號(hào)等茶樹(shù)新品種。
目前,我市在茶葉種植領(lǐng)域,存在著茶園面積的增長(zhǎng)與茶葉產(chǎn)量的增長(zhǎng)不平衡,茶園面積和產(chǎn)量的增長(zhǎng)與茶業(yè)效益提升的不平衡,有機(jī)茶數(shù)量的增長(zhǎng)速度與有機(jī)茶巨大市場(chǎng)需求的不平衡,茶園作業(yè)機(jī)械水平與茶產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力匱缺的不平衡。因此,我市茶業(yè)必須實(shí)現(xiàn)由面積增長(zhǎng)型向產(chǎn)量增長(zhǎng)型、質(zhì)量增長(zhǎng)型和效益增長(zhǎng)型轉(zhuǎn)移。
在茶葉加工領(lǐng)域,存在著茶葉加工裝備水平與茶葉品質(zhì)提升、茶產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)加工機(jī)械設(shè)備需求的不平衡,名優(yōu)茶的大力發(fā)展與茶資源利用率的不平衡,茶葉產(chǎn)品的奢侈化與大眾消費(fèi)需求的不平衡;茶葉產(chǎn)品多樣化與茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化的不平衡。因此,必須提升茶葉機(jī)械裝備水平,優(yōu)化茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu),拓展茶葉深加工,提高資源利用率。
在新形勢(shì)下,如何依靠科技創(chuàng)新,支撐茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,作為科技管理部門(mén),我局將重點(diǎn)圍繞以下幾方面開(kāi)展工作:
一、強(qiáng)化良種選育
(一)加強(qiáng)茶樹(shù)種質(zhì)資源圃建設(shè)。收集野生茶樹(shù)單株株,引進(jìn)了全國(guó)各地的優(yōu)良品種,形成種質(zhì)資源保護(hù)、品種選育、良種繁育、新品種示范等配套的良繁體系和“良種、繁育、推廣一體化”格局。
(二)大力推廣無(wú)性系良種。全市新發(fā)展茶園及改種換植茶園做到“非良種不種”。
二、栽培管理模式創(chuàng)新研究
重點(diǎn)在增施有機(jī)肥,種植豆科類(lèi)作物,增加生物固氮量,減少化肥施用,減少農(nóng)藥等方面深入研究,形成一整套茶園栽培管理新技術(shù),提升茶葉品質(zhì)。同時(shí),大力開(kāi)展茶園微型耕作機(jī)、施肥機(jī)、修剪機(jī)和適用于名優(yōu)茶采摘的高精度采茶機(jī)的研制與推廣。
三、加工工藝創(chuàng)新研究
必須采用現(xiàn)代加工技術(shù)與先進(jìn)裝備改造傳統(tǒng)茶葉加工,實(shí)現(xiàn)加工過(guò)程的清潔化、機(jī)械化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí),重點(diǎn)支持利用特色香花資源,研發(fā)特種花茶;采用酶促發(fā)酵結(jié)合高溫渥堆技術(shù),研發(fā)紅藏茶。運(yùn)用外源茶汁可控悶黃技術(shù),提高名優(yōu)黃茶加工率,采用電子鼻、電子舌技術(shù),進(jìn)行茶葉風(fēng)味設(shè)計(jì)等等。
四、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
首先,要用食品科學(xué)引導(dǎo)茶產(chǎn)品多樣化
茶葉產(chǎn)品的多樣化是二十一世紀(jì)茶葉市場(chǎng)發(fā)展的方向。新世紀(jì)人們對(duì)茶葉的消費(fèi)是方便、健康、多樣化和經(jīng)濟(jì)。尤其應(yīng)將方便和健康放在首要考慮點(diǎn)。在未來(lái)的十至十五年內(nèi),傳統(tǒng)的茶葉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上仍占主要地位,但新穎的更為方便的方式(如罐裝飲料、濃縮茶、冰茶、加香飲料)以及果味茶、藥茶、保健茶等多種產(chǎn)品將日益受到青睞。
其次,加強(qiáng)茶與健康的研究
茶與健康的研究已持續(xù)了15年,現(xiàn)在已經(jīng)明確茶葉有降血壓、降血脂、降血糖、防齲、抗氧化、提高免疫性、除臭、殺菌、抗輻射、抗癌、抗突變等功效。
因此,結(jié)合我市茶葉產(chǎn)業(yè)實(shí)際,在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面:
一是開(kāi)發(fā)以品質(zhì)為賣(mài)點(diǎn)的風(fēng)味型茶產(chǎn)品。以六大茶類(lèi)的關(guān)鍵加工工藝為基礎(chǔ),通過(guò)茶類(lèi)工藝雜交,組合優(yōu)化,創(chuàng)制出具有全新的色、香、味、形品質(zhì)特征的新產(chǎn)品,引導(dǎo)茶葉新型消費(fèi)趨勢(shì),如蒙頂特色甘露、珍珠綠茶、工藝黃茶、花果香黃茶包、玫瑰花香紅茶、高端名花茶、臘梅花茶、藏茶便利包、速溶調(diào)味藏茶、低氟藏茶、紅藏茶、藏茶膏、調(diào)味藏茶等。
二是開(kāi)發(fā)以健康為賣(mài)點(diǎn)的功能型茶產(chǎn)品。“健康元素”是驅(qū)動(dòng)國(guó)內(nèi)中高端消費(fèi)群體和發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)者的主導(dǎo)因子。茶葉中最受關(guān)注的品質(zhì)成分和功能成分主要有:茶多酚/兒茶素、茶黃素、L-茶氨酸、咖啡堿等。通過(guò)這些功能成分獨(dú)立或協(xié)同作用,使茶葉具有抗氧化、抗衰老、抗癌、抗炎、降血脂、降血糖、降血壓、提高免疫力、防輻射、抗病毒、抗過(guò)敏等多種保健養(yǎng)生功能,為茶葉消費(fèi)區(qū)域和消費(fèi)群體的拓展注入了科學(xué)的動(dòng)力。
三是開(kāi)發(fā)以外形為賣(mài)點(diǎn)的方便型茶產(chǎn)品。茶葉具有日常生活消費(fèi)品和文化藝術(shù)品的雙重屬性,優(yōu)美高雅的外形、簡(jiǎn)約方便的消費(fèi)方式是茶葉產(chǎn)品創(chuàng)新的另一發(fā)展趨勢(shì)。如消費(fèi)者熟悉的杯狀奶茶(香飄飄、優(yōu)樂(lè)美等)。
再次感謝你們對(duì)科技工作的關(guān)心,祝你們身心健康,工作愉快!
請(qǐng)代表在收到此函后七個(gè)工作日內(nèi)填寫(xiě)反饋意見(jiàn)表并寄送雅安市人大常委會(huì)人事代表工作委員會(huì)和市人民政府辦公室。感謝你們的合作。
主辦:雅安市人民政府辦公室 承辦:雅安市人民政府辦公室電子政務(wù)科
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