三道堰鎮(zhèn)水鄉(xiāng)大蔥合作社成立于2007年7月,，成員有30戶農(nóng)戶，帶動(dòng)農(nóng)戶近百戶,，種植面積300余畝,，涉及7個(gè)社,。該合作社位于成都市自來水六廠周圍、柏條河和徐堰河之間,，具有優(yōu)越的地理?xiàng)l件,，土地肥沃、水源豐富,，能自灌自排,；產(chǎn)品優(yōu)良、蔥白長嫩,、香味濃厚,，在2007年通過無公害產(chǎn)品檢驗(yàn)，并頒發(fā)證書,。

合作社近年來在縣,、鎮(zhèn)兩級政府及農(nóng)業(yè)部門的技術(shù)指導(dǎo)和幫扶下，種植水平不斷提高,，畝產(chǎn)已達(dá)4000公斤,，全社年產(chǎn)量達(dá)250萬公斤，產(chǎn)值達(dá)500萬元,，種植戶年收入達(dá)5萬元,。此外，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷重慶及成都市的其他區(qū)市縣,，日銷售量達(dá)5000公斤,。

大蔥是生活、佳肴的必備品,，既能調(diào)出鮮美的菜品,，又能對人體提供多種營養(yǎng)。它主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì),、糖類,、維生素a原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷,、鐵,、鎂等礦物質(zhì)等，對人體主要有以下多種益處：

1. 大蔥含烯丙基硫醚,。而烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌,，且有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素b1含量較多的食物一起攝取時(shí),，維生素b1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃?，而提高消除疲勞的作用?nbsp;

2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素a、維c及鈣,。蔥中含有相當(dāng)量的維生素c,，有舒張小血管,，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈,，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用,。 

3. 經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖,，但膽固醇并不增高,，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥含有微量元素硒,，并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用,，可以刺激消化液的分泌,，增進(jìn)食欲。揮發(fā)性辣素還通過汗腺,、呼吸道,、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗,、祛痰,、利尿作用。是治療感冒的中藥之一,。

5. 蔥還有降血脂,、降血壓,、降血糖的作用,，如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

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